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domingo, 1 de fevereiro de 2015

Pão de Alho e Ervas

By The Way...  Servi este pão numa noitada de amigos, poker e .... Ficou delicioso. É uma receita super fácil e económica. 
Na receita original refere que se pode utilizar fermento fresco ou fermento seco, eu por experiência própria nunca utilizo fermento de padeiro seco, a massa nunca fica igual. Tenho uma maquina de pão e nunca consegui fazer pão com o fermento de padeiro seco.






Ingredientes:

-70 gr de queijo parmesão
-10 folhas de manjericão
-1 c. sopa de tomilho, só as folhas
-6 dentes de alho
-100 gr de manteiga, mais q.b. p/ untar
-240 gr de água
-60 gr de leite
-10 gr de azeite
-10 gr de açúcar
-20 gr de fermento de padeiro fresco
-500 gr de farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
-1 ½ c. chá de sal


Preparação:
1. Coloque no copo o queijo e rale 8 seg/ vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o manjericão, o tomilho e 4 dentes de alho e pique 2 seg/ vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
3. Adicione a manteiga e derreta 2 min/ varoma/ vel 1. Retire e reserve.
4. Coloque no copo 2 dentes de alho e pique 3 seg/ vel 8.
5. Adicione a água, o leite, o azeite, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/ 37º/ vel 1.
6. Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/ vel espiga. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
7. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (26x12 cm aprox.).
8. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa formando um rectângulo com aprox. 44x34 cm. Distribua a manteiga com ervas e o queijo. Corte tiras largas no sentido longitudinal e depois corte-as ao meio. Disponha na forma as tiras de massa dobradas em "S" e deixe levedar cerca de 15 minutos. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Sirva quente ou frio.

P.S: Esta receita foi retira da revista Bimby Outubro 2014.