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quarta-feira, 27 de abril de 2016

Beringelas Recheadas

By the way... Aqui está mais uma experiência que aconselho viavamente, as Beringelas Recheadas ficaram uma delicia. 
Esta receita é facíl de fazer e a apresentação fica muito gira inclusive para refeições com convidados. 







Ingredientes:

500 gr carne picada
1 cebola
1 alho
40 gr de azeite
100gr polpa de tomate
25 gr de vinho branco
sal q.b
pimenta q.b
ervas aromáticas a gosto e q.b
3 beringelas
Pão ralado aromatizado (clicar aqui para ver receita)
100 gr de queijo ralado
1 folha de louro

Preparação:

1- colocar o queijo aos bocados no copo e dê 5 golpes de turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.
2- Faça o pão ralado aromatizado e reserve
3- Colocar a cebola e o alho no copo e picar 5seg/vel 5. 
4- Com a espatula baixar os restos que ficam nas paredes do copo, colocar o azeite e o tomate refogar 5min/varoma/vel. 1.
5- Enquanto o refogado está a fazer, prepare as beringelas: lavar, cortar ao meio e com uma colher retirar o seu interior sem deixar a casca muito fina. Reservar as metades. 
6- Quando o refogado pronto estiver pronto, colocar o recheio da beringela e a carne picada, vinho branco, um pouco de sal, pimenta, louro e as ervas a gosto. 30min/temp.100º/Velocidade inversa/Colher de pau.
7- Untar um pirex com azeite e colocar as metades de beringela.
8- Quando a carne estiver pronta rechear as metades da beringela, polvilhar com bastante queijo e pão ralado aromarizado e levar ao forno a gratinar.

P.s: Eu acompanhei com arroz branco no entanto poderão acompanhar com o acompanhamento que desejarem.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Massa Espiral com Carne

By The Way... Já fazia esta receita antes de ter a Bimby e agora adaptei :) além de ser muito mais prático é mais saudável, pois antes comprava o bechamel já preparado. 





Ingredientes:
120 g queijo
100 g cebola
1 dente de alho
250 g tomate ou polpa
50 g azeite
500 g carne picada (porco/vaca)
1 folha de louro
2 caldos de carne
sal, q.b.
50 g vinho branco ou água
pimenta, q.b.
400 g de massa espiral

Ingredientes para Béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz-moscada, q.b.

Preparação:
1. Coloque a massa a cozer num tacho, com sal e fio de azeite. 
2. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
3. Adicione o tomate e programe 15 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
4.Adicione o azeite e refogue 7 min/100°C/vel 2.
5.Adicione a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, a pimenta e envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
6.Quando a massa estiver concluída escorra de coloque num recipiente grande o suficiente para caber a massa, carne e o béchamel (se o tacho for grande o suficiente escusa de sujar mais uma loiça e pode envolver tudo no tacho)
7. Escorra o excesso do molho para um recipiente e coloque a carne junto da massa e envolva.
8. Coloque no copo metade do molho que retirou do excesso da carne (+/-200gr) e coloque o leite até prefazer as 750 gr, a farinha, a manteiga, sal, a pimenta e a noz-moscada programe 8 min/90°C/vel 4.
9. Assim que o bechamel estiver pronto envolva com a carne e a massa. Coloque o preparado todo num pirex e cobra com fatias de queijo.
10. Leve ao forno a 180ºC até gratinar o queijo.
11. Voilá está pronto a servir :)