terça-feira, 17 de novembro de 2015

Pescada cozida

By The Way… Cá por casa tem se tido algum cuidado com a linha, e a varoma tornou-se a “minha melhor amiga”. Sem dúvida que cozinhar os alimentos a vapor é o ideal para quem pretende uma alimentação saudável, pois só assim, os alimentos mantêm todos os seus nutrientes.
Cozer de modo convencional e grelhar alguns alimentos, também não é mau, no entanto,  fritar/assar/refugar/ já não tão bom, visto que os alimentos perdem algumas das suas propriedades com temperaturas altas. Portanto vamos lá usar e abusar da varoma. J





Ingredientes:
3/4 postas de peixe
4 batatas
4 ovos

Preparação:
1.Colocar no copo 1000gr de água.
2.Colocar as batatas cortadas no tabuleiro da varoma, com algumas pedras de sal.
3.Colocar o peixe na Varoma e Programar 30 Min. Temp. Varoma Veloc. 1
4. Quando faltarem 15 min para terminar, abrir o copo e colocar o cesto com os ovos e continuar a cozer.

P.S: podem adicionar às batatas cenoura/ feijão verde ou outro qualquer legume. Atenção com os tempos de cozedura de alguns vegetais.

domingo, 15 de novembro de 2015

Mini Quiches

By The Way... Pensei, pensei e pensei no que deveria levar para um lanche ajantarado na casa de uns amigos, e voilá apresento as minhas mini quiches. Foi bastante fácil e rápido de se fazer. 
Na minha pesquisa encontrei diferentes variações de ingredientes e até quiches sem e com massa, no entanto, decidi fazer com massa e uma amalgama de ingredientes que eu já costumo utilizar em quiches maiores.  
Como misturei muitos ingredientes e até nem fiz muitas mini quiches sobraram-me alguns ingredientes, logo aproveitei as sobras fiz uma quiche de tamanho normal.   





Ingredientes p/ a massa:

200 g farinha
90 g margarina
45 g água
0.5 c. chá de sal
0.5 c. chá de açúcar

Ingredientes p/ o recheio:

100g Fiambre
200g Queijo
100g Bacon
50g de Chourição 
1 lata de cogumelos
2 cenouras raladas
1 tomate cortado ao cubos
Alho francês q.b
1 lata de milho 
Azeitonas descaroçadas q.b
sal, q.b.
200 g natas
Leite q.b.
4 ovos




Preparação da massa:
1.Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
2.Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.

Preparação do recheio
1. Pique o fiambre, queijo e o bacon separadamente na Vel. 5. Reserve
2.Deite as natas, os ovos, leite e programe 15 seg/vel 5.
3.Disponha as combinações que quiser de ingredientes em cima da massa e deite o preparado. leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos ou até ficar dourado.

P.S: Eu utilizei o queijo com ingrediente base e depois fiz combinações diferentes para cada nini quiche.  

quarta-feira, 30 de setembro de 2015

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Tirinhas de Frango Salteadas Com legumes

By The Way...Cá por casa estamos a tentar confecionar refeições mais equilibradas e saudáveis. Tirinhas de Frango Salteadas com legumes é sem duvida uma receita equilibrada, e para quem não gosta muito de legumes (Eu) é ideal. 






Ingredientes:

100g Cebola roxa
1 dente de alho
30g de azeite
500g de peito de frango (cortado às tirinhas)
40g de cerveja
40 g molho de soja
50g polpa de tomate
150g cenoura cortada às rodelas
Sal q.b.
750g de vegetais (eu usei mistura chinesa, congelada)

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
2. De seguida refogue 5 min/varoma/vel 1
3. Adicione a a carne, cerveja, o molho de soja a polpa de tomate a cenoura e programe 5 min/100ºC/colher invertida/ vel colher de pau .
4. Retifique o sal, adicione a mistura chinesa e programe 8 min/100ºC/colher invertida/ vel colher de pau.
5. Coloque numa travessa/ pirex e sirva.

P.S: Não acompanhei com nenhum hidrato de carbono mas se preferir pode confecionar arroz branco.

sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Massa com Atum

By the way… Faço esta receita pelo menos, uma vez por mês, é deliciosa e muito fácil de fazer. 
Cá em casa adoramos atum, optamos por fazer diversas receitas que levam atum, e esta é sem duvida das que mais gostamos.






Ingredientes:

1 cebola
1 Dente de alho
30 gr. Azeite
33 gr. Polpa de Tomate
50 gr. Vinho branco
3 Latas de Atum
1 Colher de sopa de orégãos
Sal e pimenta
1 lata de cogumelos
400 gr de massa espirais (ou outra qualquer)

Preparação:

1. Coza massa, apenas com água, sal e azeite.
2. Coloque no copo da Bimby, a cebola, o alho, o azeite e pique 5 Seg., Vel.5. Programe 5 Min. Temp.100, Vel.1.  
3. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, Atum escorrido, os orégãos e os cogumelos tempere com sal e pimenta e programe 5 Min., Temp.100, Vel. Colher invertida
4. Deite o preparado sobre a massa já cozida, misture e, já está pronto a comer.


quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Batido de Ananás e batido de Melão

By The Way... Para aproveitarmos a fruta que já estava um pouco madura, fizemos uns batidos. Como a fruta estava já madura e bem docinha não usamos açúcar nenhum.  


Batido de Ananás 


Ingredientes:
250g de Ananás cortado em pedaços 
500 ml leite
Açúcar (opcional)
150g de gelo

Preparação:
1. adicione o Ananás, leite e o açúcar no copo e vá aumentado a velocidade até 9 durante 1 min. (o tempo varia consoante o estado da fruta portanto, retifique se necessário)
2. Junte os cubos de gelo e vá aumentado a velocidade até 9 durante 30 seg.
E voilá batido pronto.


Batido de Melão




Ingredientes:
250g de Melão cortado em pedaços 
500 ml leite
Açúcar (opcional)
150g de gelo

Preparação:
Idêntica à preparação do batido de ananás.


segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Empadas de Galinha

By the way... Já à algum tempo que andava para fazer empadas de galinha e voilá aqui estão elas....
Esta receita deu para imensas empadas, umas coloquei logo no forno outras congelei.





Ingredientes para o recheio:
15 g de salsa
1 c. chá de sal
500g de frango (utilizo frango previamente cozido e desfiado, sobras)
150g de milho
150g de cenoura
1 folha de louro
2 dentes de alho
100g de cebola
50g azeite
2 c. cha de colorau
150g tomate, cortado em pedaços ou polpa
Pimenta branca q.b

Ingredientes p/ a massa:
400 g farinha
180 g margarina
90 g água
1 c. chá de sal
1 c. chá de açúcar

Preparação do recheio:
1-Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
2- Coloque no copo a agua, o sal, o cesto com o peito de frango, a folha de louro e 1 dente de alho e programe 30m/100ºC/vel 2. Retire e o cesto com ajuda da espátula e reserve a água da cozedura.
3 - No copo limpo coloque metade do frango reservado e desfie 4seg/vel inversa/vel 4. Retire e reserve
4 - Coloque no copo o restante frango e desfie 4seg/Velocidade inversa/vel 4. Retire e reserve
5 - Coloque no copo a cebola, 1 dente de alho, a cenoura e o azeite, pique 5seg/vel 5 e refogue 5min/Varoma/vel.1
6 - Adicione o colorau, a pimenta, o tomate, o milho e o frango desfiado, envolva com a ajuda da espátula e programe 5min/100ºC/Vel inversa/Colher de pau
7 - Rectifique o sal, adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espatula. Retire e reserve.

Preparação para a massa: 
1.Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
2.Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.

Estenda a massa e corte em círculos, forre as formas, recheie com o preparado e com um circulo de massa mais pequeno tape e aperte os limites. De seguida pincele a massa com gema de ovo e leve ao forno a 180º, como o tempo de cozedura difere de forno para forno, quando a massa estiver douradinha pode retirar do forno.