Empadão de Atum - Bimby

By The Way... Apetecia-me empadão mas não me apetecia carne, e então lembrei-me que também devia ficar bom com atum et voilá saiu empadão de atum para o jantar bem saboroso.

Ingredientes:

Recheio:
150 g cebola
2 dentes de alho
100 g tomate ou polpa de tomate
30 g azeite
4 latas de atum
1 folha de louro
1 lata de cogumelos 
50 g vinho branco
20 g Salsa picada

Puré:
1000 g batata p/ fritar, cortada em cubos
350 g leite
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz moscada
50 g manteiga

150 gr chouriço 
Margarina q.b para untar
1 gema de ovo, p/ pincelar

Preparação:

1.Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

2.Adicione o atum, sal, pimenta, o louro, cogumelos, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.

3. Insira a borboleta e coloque no copo a batata , o leite, o sal e a pimenta e programe 30 min/90°C/vel 1.

4. Entretanto, corte o chouriço e prepare a gema de ovo para untar

5.Adicione a manteiga e programe 30 seg/vel 4.

6.Pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Num pyrex untado com margarina, coloque metade do puré, o atum reservado, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e coloque o chouriço cortado às tiras em cima e leve ao forno cerca de 20 minutos. 

Risoto de Polvo - Bimby

By The Way... Andei a rever todas as revistas mensais e livros que tinha cá por casa, para apontar as receitas que gostaria de fazer e esta foi uma das que me chamou à atenção.
Já há algum tempo que andava para fazer Risoto e a escolha não podia ter sido melhor, para uma primeira vez, modéstia à parte ficou delicioso.

Ingredientes:

15 g salsa
60 g queijo parmesão ralado (pode comprar já ralado ou comprar um bocado e ralar na Bimby)
1 kg polvo descongelado cortado em pedaços
1 cebola pequena com casca cortada ao meio
150 g vinho do Porto
Água q.b para a cozedura do polvo
30 g de manteiga
4 dentes de alho
20 g azeite
50 g chalota
300 g arroz para Risotto
1 colher chá de sal

Preparação:

1- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg. vel. 7. Retire e reserve.

2- No copo limpo, coloque o polvo, a cebola, 50 g de vinho do Porto e a água suficiente para cozer (Atenção para não passar o limite máximo, eu coloquei apenas água suficiente para tapar o polvo) e coza 35 min /Varoma / vel. 1. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.

3- No copo limpo coloque a manteiga e o alho e pique 5 seg. vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min / Varoma / Vel. 1. Retire e reserve.

4- Entretanto, corte o polvo em pedaços mais pequenos a gosto.

5- Coloque no copo o azeite e a chalota, pique 5 seg., vel. 5 e refogue 5 min / Varoma / vel. 1.

6- Adicione 100 g de vinho do Porto, o arroz e o sal. Passe o caldo da cozedura para o copo pesando, e adicione água até perfazer 700 g e coza 8 min. / 100 ºC / colher invertida / vel. colher de pau.

7- Retire a tampa, envolva com a espatula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min. / 100ºC / colher invertida / vel. colher de pau.

8- Adicione o queijo reservado, o polvo cortado em pedaços, e a manteiga com alho. Envolva com a espátula e deixe repousar dentro do copo durante 2 minutos. Sirva polvilhado com a salsa picada


P.s: Adaptei esta receita da Revista de Dezembro de 2012.

Sopa de Nabo e Alho-Francês - Bimby

By The Way... Ao folhear a revista Bimby Novembro 2013, deparei-me com esta receita, e a primeira impressão foi de  Uau! que bom aspecto!!! E depois comecei a ler os ingredientes e foi um "misto de emoções":
Sopa com leite?! Argh!
Nabo, alho-francês e mais leite?! - impossível ficar boa!
Mas até tem bom aspecto! No Way!!!
Leite?!
- Mor o que achas?
- Não me parece que fique boa, passa para a próxima receita.
(Passados uns minutos....)
- Ainda estou a pensar naquela receita! será que fica boa? vamos experimentar!!
- Vamos, mas vou comprar pão na mesma, qualquer coisa fazemos umas torradas.
E não é que a sopa ficou deliciosa?!?!?!

Ingredientes:

150g alho-francês cortado às rodelas
60g manteiga
250g cebola cortada em pedaços pequenos
240g de nabo
750g de Leite
1 c. chá sal
1 pitada de pimenta

Preparação:

1-Coloque no copo o alho-francês  e 30g de manteiga e refogue 10min/ Varoma/colher inversa/ vel.colher pau. retire e reserve.

2- Coloque no copo 30g de manteiga, a cebola e o nabo e refogue 5 min/ varoma/ vel. 1

3- Adicione o leite, o sal e a pimenta e coza 35 min/ 90ºC/ vel. 1.

4- de seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel.7.

5- Adicione o alho-francês reservado, envolva com a ajuda da espátula e sirva de seguida

P.s: Adaptei esta receita da Revista de Novembro de 2013.