Arroz de Frango com Ervilhas - Bimby

By The Way... Mais uma receitazinha que ficou deliciosa na Bimby, Arroz de Frango com Ervilhas. Eu tinha a TM31 e senti uma grande diferença quando passei para a Bimby TM5 e juro que ter a Cook-key e o Cookidoo é uma maravilha, se já admirava o que este robot de cozinha era capaz de fazer então agora pareço uma criança com um brinquedo novo. 

A mais-valia entre a TM31 e Tm5 é sem dúvida a ligação entre o portal de receitas "Cookidoo" e a Cook-key que liga a Bimby à Wi-fi e sincroniza com o Cookidoo. 
Com o cookidoo tenho acesso a mais de 3000 receitas (pode ter acesso ao portal independentemente de ter a TM31 ou a TM5), fazer pesquisa por ingredientes, temas etc... criar listas de receitas, criar menus diarios/semanais/mensais, conseguir extrair a lista de ingredientes consoante os pratos escolhidos no menu e depois com a cook-key ter a possibilidade de passar as receitas para a bimby sem ter de estar a ver a receita no telemóvel ou a ler no livro/revista. Aconselho vivamente o acesso ao portal "cookidoo", tem custos sim, mas compensa. O valor que gastaria em revistas e livros com certeza seria superior. Por exemplo cada livro custa entre 15€ a 35€, cada revista mensal custa 2.9€ (O COOKIDOO TEM 150 COLEÇÕES) e atualizações continuas. 

Continuo a meter a minha mãozinha nas receitas, nunca sigo à risca e altero sempre alguma coisa, mas ter a Cook-key e o Cookidoo facilita imenso. O meu lindo achou um máximo ou talvez não, quando se apercebeu das implicações, ahahah. Agora já faz tudo na cozinha desde receitas fáceis às mais elaboradas. Ele sempre me ajudou na cozinha mas para receitas mais elaboradas lá tinha de ser eu, até porque era difícil explicar o passo a passo da receita, agora já tem a receita na Bimby, já tem os ingredientes é só fazer "seguinte", o que para ele por vezes pode ser negativo porque assim já não tem desculpa para não fazer ahahah

Ingredientes:

20 g Salsa
100g cebola
2 dentes de alho
40g azeite
600 de peitos de frango cortado em cubos (não corte demasiado fino, caso contrário vai desfiar)
1folha de louro
200g de tomate em pedaços
1 caldo de galinha
100 g de vinho branco
500g de água
250g de arroz vaporizado
150g ervilhas
sal q.b


Preparação:

1- Coloque no copo a salsa e pique 2seg/vel7. Retire e reserve.

2- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg/vel5 e refogue 5 min/120º/vel 1.

3- Adicione o frango, o louro, o tomate, o caldo e o vinho e cozinhe 5 min/100º/Inversa / vel colher de pau

4- Adicione a água, o arroz e as ervilhas e coza 10min/100º/Inversa /vel colher de pau

5- Retifique o sal, envolva bem com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 10 min/100º/Inversa / vel colher de pau.

6- Envolva a salsa reservada com a ajuda da espátula e sirva de imediato.

P.S: Adpatei esta receita do cookidoo

Doce de Chila / Gila - Bimby

By The Way... Cá por casa uma das receitas tradicionais de natal é o doce de Chila/Gila, utilizamos o doce para o recheio das azevias e em alguns bolos tradicionais algarvios. Nunca foi hábito da nossa família utilizar o doce de batata-doce ou de grão para rechear os doces. 
Uma das memórias mais marcantes da minha infância é sem dúvida de abrir o frigorífico da minha avó e estar sempre lá um recipiente com o doce de Chila/Gila e outro com fios de ovos e o pensamento que me vinha à cabeça era sempre, de como é que a minha avó faz estes fios? 
Este natal lá me aventurei no doce de Chila/Gila com ajuda da avózinha, pelo telefone porque estamos longe, mas sempre seguindo as indicações dela. 
Vou ser sincera mesmo com ajuda da Bimby é um doce trabalhoso, sorte que o natal é só uma vez por ano, ahahah. 

-Ana, não utilizes nada de metal que altera o sabor! 

-Ana, abre a abóbora atirando ao chão, não utilizes faca porque é de metal! (whattt?!!! a vizinha de baixo mata-me se mando uma abóbora de 3 kg ao chão, várias vezes até abrir!!!) Então lá tive uma ideia luminosa e enrolo muito bem a abóbora num pano e coloco-a num saco resistente, ato e lá vai a Ana pelas escadas abaixo e Zás-trás! Pumba-catrapumba! atiro a bendita "bola de basketball" na rua à porta do prédio, entretanto olho em volta e tenho uns quantos espectadores, vizinhos mais velhos a ver o espectáculo, coro que nem um pimentão e eles riem-se com aquele ar de saberem o que estou a fazer, só podiam saber!! Uma mulher a atirar uma "bola de basketball" dura várias vezes ao chão na época de natal o que mais podia ser!!! ahahah 

-Ana, tira todos os fios amarelos do meio da chila que isso deixa um sabor a peixe! 

-Quando tiveres a desfiar (separar os fios) faz com cuidado pois são delicados! 

Entretanto quando já estava prestes a desistir daquilo tudo; o tenho de fazer e consigo fazer foi mais forte e avancei. 
O meu mais que tudo só dizia: "que trabalheira! porque não compras já feito?" Ao qual respondo: "Não é a mesma coisa!!!! quero fazer o doce de raiz como a minha avó fazia!!!!" já com um ar meio lunático e bem visível, tanto que ele afastou-se um pouco da confusão da cozinha e remeteu-se ao silêncio desejando que não sobrasse para ele. hihihihi. 

P.S: Como a abóbora era enorme tive que fazer 2 vezes a receita.

Ingredientes:

1 Abóbora Chila
Açúcar branco e açúcar amarelo
2 paus de Canela
2c. sobremesa sal
1000g água (para a cozedora da chila)
250 g água (para a calda)
Casca de 1 limão

Preparação:

1. Coloque a chila dentro de um saco de plástico e atirar ao chão, com força, até se partir em pedaços.

2. Com as mãos, separar os pedaços, retirar as pevides e a "tripa" de cor amarelada.

3. Coloque a chila num alguidar  e lave muito bem, mudando diversas vezes de água, até que não saia espuma branca.

4.   Coloque a água e o sal e divida a chila pelo copo e varoma, caso necessário, e programe 45Min./varoma /Vel.1

5. Deixe arrefecer e raspe a chila com uma colher de plástico ou de pau para retirar toda a polpa e separe os fios delicadamente.

6. Coloque num recipiente e pese a chila e reserve.

7. Coloque o pau de canela, a casca de limão e metade do peso da Chila em açúcar branco e a outra metade em açúcar amarelo. ex: para 1kg de chila, coloquei 500g de açúcar amarelo e 500g de açúcar branco, e programe 45Min./120º/Vel.colher de pau/inversa , sem o copo medida.

8. Adicione a chila desfiada, envolver muito bem com a espátula e programar 30 min./120º/Vel.colher de pau/inversa e substituir o copo medida pelo cesto.

9. Retire o pau de canela e a casca de limão e verta ainda quente, para frascos esterilizados.

Caldeirada de Polvo / Polvo Cabeçudo - Bimby

By The Way... No outro dia, na peixaria fiquei admiradíssima de ver uns polvos pequeninos chamados de Polvo Cabeçudo e pensei bora lá experimentar! Como adoro tudo o que venha do mar adorei a ideia de experimentar um molusco diferente. Andei a pesquisar varias receitas e fiquei com um pouco de receio de fazer à lagareiro pois li que não tinham muito sabor e pensei em fazer caldeirada. E não é que cá em casa adorámos! Sabe mais a lulas que propriamente a polvo, mas é saboroso à mesma.

Ingredientes :
15g Salsa
35g Azeite
300g cebola cortada em rodelas
150g tomate em pedaços
200g pimento vermelho cortado em tiras
200g pimento verde cortado em tiras
800g de polvo descongelado
50g vinho branco
50g de àgua
800g de batata cortada em rodelas ou cubos
1 c. chá de sal

Preparação:

1- coloque no copo a salsa e pique 2seg/vel.7. Retire e reserve.

2-Coloque no copo o azeite, a cebola o tomate, 100g de pimento vermelho, 100g de pimento verde, o polvo, o vinho e a água.

3-Coloque a varoma em cima do copo e adicione a batata, 100g de pimento vermelho, 100g de pimento verde e o sal e programe 50 min/varoma/lamina inversa/ vel. colher de pau.

4- Por fim, retire e envolva tudo num recipiente e polvilhe com a salsa reservada. (Caso utilize polvo e não polvo cabeçudo, corte em pedaços e envolva tudo)

P.S : Esta receita foi adaptada de um livro ou revista Bimby

Empadão de Atum - Bimby

By The Way... Apetecia-me empadão mas não me apetecia carne, e então lembrei-me que também devia ficar bom com atum et voilá saiu empadão de atum para o jantar bem saboroso.

Ingredientes:

Recheio:
150 g cebola
2 dentes de alho
100 g tomate ou polpa de tomate
30 g azeite
4 latas de atum
1 folha de louro
1 lata de cogumelos 
50 g vinho branco
20 g Salsa picada

Puré:
1000 g batata p/ fritar, cortada em cubos
350 g leite
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz moscada
50 g manteiga

150 gr chouriço 
Margarina q.b para untar
1 gema de ovo, p/ pincelar

Preparação:

1.Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

2.Adicione o atum, sal, pimenta, o louro, cogumelos, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.

3. Insira a borboleta e coloque no copo a batata , o leite, o sal e a pimenta e programe 30 min/90°C/vel 1.

4. Entretanto, corte o chouriço e prepare a gema de ovo para untar

5.Adicione a manteiga e programe 30 seg/vel 4.

6.Pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Num pyrex untado com margarina, coloque metade do puré, o atum reservado, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e coloque o chouriço cortado às tiras em cima e leve ao forno cerca de 20 minutos. 

Risoto de Polvo - Bimby

By The Way... Andei a rever todas as revistas mensais e livros que tinha cá por casa, para apontar as receitas que gostaria de fazer e esta foi uma das que me chamou à atenção.
Já há algum tempo que andava para fazer Risoto e a escolha não podia ter sido melhor, para uma primeira vez, modéstia à parte ficou delicioso.

Ingredientes:

15 g salsa
60 g queijo parmesão ralado (pode comprar já ralado ou comprar um bocado e ralar na Bimby)
1 kg polvo descongelado cortado em pedaços
1 cebola pequena com casca cortada ao meio
150 g vinho do Porto
Água q.b para a cozedura do polvo
30 g de manteiga
4 dentes de alho
20 g azeite
50 g chalota
300 g arroz para Risotto
1 colher chá de sal

Preparação:

1- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg. vel. 7. Retire e reserve.

2- No copo limpo, coloque o polvo, a cebola, 50 g de vinho do Porto e a água suficiente para cozer (Atenção para não passar o limite máximo, eu coloquei apenas água suficiente para tapar o polvo) e coza 35 min /Varoma / vel. 1. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.

3- No copo limpo coloque a manteiga e o alho e pique 5 seg. vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min / Varoma / Vel. 1. Retire e reserve.

4- Entretanto, corte o polvo em pedaços mais pequenos a gosto.

5- Coloque no copo o azeite e a chalota, pique 5 seg., vel. 5 e refogue 5 min / Varoma / vel. 1.

6- Adicione 100 g de vinho do Porto, o arroz e o sal. Passe o caldo da cozedura para o copo pesando, e adicione água até perfazer 700 g e coza 8 min. / 100 ºC / colher invertida / vel. colher de pau.

7- Retire a tampa, envolva com a espatula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min. / 100ºC / colher invertida / vel. colher de pau.

8- Adicione o queijo reservado, o polvo cortado em pedaços, e a manteiga com alho. Envolva com a espátula e deixe repousar dentro do copo durante 2 minutos. Sirva polvilhado com a salsa picada


P.s: Adaptei esta receita da Revista de Dezembro de 2012.

Sopa de Nabo e Alho-Francês - Bimby

By The Way... Ao folhear a revista Bimby Novembro 2013, deparei-me com esta receita, e a primeira impressão foi de  Uau! que bom aspecto!!! E depois comecei a ler os ingredientes e foi um "misto de emoções":
Sopa com leite?! Argh!
Nabo, alho-francês e mais leite?! - impossível ficar boa!
Mas até tem bom aspecto! No Way!!!
Leite?!
- Mor o que achas?
- Não me parece que fique boa, passa para a próxima receita.
(Passados uns minutos....)
- Ainda estou a pensar naquela receita! será que fica boa? vamos experimentar!!
- Vamos, mas vou comprar pão na mesma, qualquer coisa fazemos umas torradas.
E não é que a sopa ficou deliciosa?!?!?!

Ingredientes:

150g alho-francês cortado às rodelas
60g manteiga
250g cebola cortada em pedaços pequenos
240g de nabo
750g de Leite
1 c. chá sal
1 pitada de pimenta

Preparação:

1-Coloque no copo o alho-francês  e 30g de manteiga e refogue 10min/ Varoma/colher inversa/ vel.colher pau. retire e reserve.

2- Coloque no copo 30g de manteiga, a cebola e o nabo e refogue 5 min/ varoma/ vel. 1

3- Adicione o leite, o sal e a pimenta e coza 35 min/ 90ºC/ vel. 1.

4- de seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel.7.

5- Adicione o alho-francês reservado, envolva com a ajuda da espátula e sirva de seguida

P.s: Adaptei esta receita da Revista de Novembro de 2013.

Sopa de Agrião - XL - Bimby

By The Way... Sempre que falava com outras bimbólicas vinha sempre à conversa o facto de não conseguirem fazer sopa suficiente para a família toda, pois a quantidade era sempre pouca para quem tem mais de 3 pessoas na família e ainda sobrar para levarem para o almoço. E sempre me fez muita confusão esta observação porque desde a primeira sopa que fiz, fi-la sempre desta maneira, que dá para imensas refeições. 

Decidi, então, fazer um vídeo e publicar esta receita para que todas as bimbólicas possam usufruir de todo o potencial da bimby.

Ingredientes:

 50 g de Azeite

1 Courgete

1 Alho Francês

Sal q.b

2 cenouras médias

400 g abóbora

200 g Folha de Agrião

Preparação:

1. Cortar a abóbora, alho francês, cenoura e abóbora  em pedaços pequenos

2. Coloque uma porção de cada vegetal no copo e o restante na varoma. Tenha em conta que os vegetais têm de estar 2 dedos abaixo do limite máximo do copo.

3. Adicione a água até o limite máximo do copo, o sal e o azeite e coza 30min/ Varoma/ Vel. 1. 

4. Passados 20 min, coloque o agrião no tabuleiro da varoma e deixe cozer ao vapor até ao final dos 30 min.

5. Retire e reseve o agrião no recipiente onde vai colocar a sopa.

6. Retire a varoma, coloque o copo medidor e triture 1min/vel 3/5/7 progressivamente. Espere 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

7. Coloque 3/4 da sopa triturada no recipiente onde estão os agriões reservados. A restante sopa vai ser triturada novamente com o resto dos legumes.

8. Coloque os restantes legumes que estavam na varoma, até 2 dedos antes do limite e adicione água até ao limite máximo do copo e triture novamente durante 1min. progressivamente até à vel. 7. 

É muito importante que não ultrapasse o limite máximo do copo por razões de segurança, pois pode sair sopa quente pelo bocal quando estiver a triturar.

9. Adicione a restante sopa à reservada anteriormente com os agriões

10. Retifique os temperos caso necessário. 

Sonhos - Bimby

By the Way... O que eu mais gosto do natal é sem dúvida a preparação, a refeição, bolos, entradas... e as pessoas que me são mais queridas em volta de uma mesa farta e também bem "regada", é claro!!

Desde que tenho memórias que o dia 23 e 24 de dezembro eram passados em volta dos tachos a preparar a consoada, e os doces que não podiam faltar na nossa mesa eram sem dúvida os sonhos, azevias e a Filhós do Nordeste Algarvio. No ano passado aventurei-me com os sonhos e este ano espero conseguir fazer as azevias. 

Como a minha avó já não tem paciência nem forças para estar tanto tempo na cozinha, o testemunho foi passado para mim, e com ele veio "O LIVRO", "A BIBLIA" das receitas da nossa família e aos pouco e poucos estou a fazer a conversão para receitas na Bimby. Este livro está nas mãos da minha família desde 1952.

Fica aqui a receita de sonhos que sempre fez parte da minha família:    

Ingredientes:

50 g de açucar

1 casca de limão

200 g farinha para bolos

50 g maisena

50 g manteiga

4 ovos

400 g água

sal q.b

Açucar para envolver q.b.

Canela para envolver q.b

Preparação:

1- Pese a farinha e reserve;

2- Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açúcar, a casca de limão e programe 7 min/100ºC/vel.1;

3- Retire a casca de limão;

4- Adicione as farinhas e programe 15 seg/vel 4, tire o copo da base e deixe arrefecer +/- 15 min. 

5- Coloque novamente o copo na base e programe vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa um a um, até a massa estar bem ligada;

6- Em seguida, deita-se colheres pequenas de massa em óleo quente e abundante. Conforme os sonhos vão alourando e tufando, vão-se picando para não rebentarem.

7- Envolva-os ainda quentes em açúcar e canela a gosto.

P.S: como não gosto de canela apenas envolvi em açucar.

Bolo de Arroz XL - Bimby

By The Way... O bolo de arroz traz-me sem dúvida imensas memórias da minha infância. Era o único bolo que gostava, acreditem! Nunca gostei de nada que tivesse chocolate e doce de ovos e como o bolo de arroz é bem sequinho, adorava.
Hoje lembrei-me, e bora lá pôr a funcionar a "nossa amiga" Bimby. Pesquisei, pesquisei e a receita que mais gostei foi a do Pedro Jorge. Como não tinha formas de bolo de Arroz lá andei à procura em todos os supermercados e lojas de cake design da zona e nada, nadica de nada. Já a desistir questionei-me qual será a diferença entre fazer vários bolos de arroz pequenos e um bolo grande. Voltei à pesquisa e felizmente estamos numa época em que o google sabe tudo e eureka!!!! A receita também resulta com a forma de bolo inglês.

Ingredientes:

300 g de açúcar
300 g de farinha para bolos (T55)
150g de farinha de arroz
150 g de manteiga
20 g de fermento ( utilizei 2 saquetas de fermento químico da Vahiné)  
6 ovos
250 ml de leite
Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês.

2. Coloque o arroz no copo e vaporize 2 min/ vel.9 para fazer a farinha de arroz e reserve.

3. Coloque no copo o açúcar, a raspa de limão e a manteiga previamente derretida e misture 2 min/vel 4.

4. Adicione os ovos e o leite e misture 3 min/ vel 3.

5. Coloque a borboleta no copo, adicione as farinhas e o fermento e programe 2 min / vel 2.

6. Deite a massa na forma e quando começar a crescer, retire e polvilhe com um pouco de açúcar e coloque novamente no forno.

7- Relativamente ao tempo de cozedura, cada forno é diferente e como o meu é a gás e não a eletricidade, fui fazendo o teste do palito e retirei quando já não vinha bolo no palito.

P.S: Adaptei esta receita do site https://www.pedrojorge.pt, para a bimby.

Puré de Batata e Cenoura

By The Way... esta receita de puré de batata e cenoura tem sem dúvida história engraçada que retrata bem as minhas aventuras na cozinha com a bimby. Sorte é que com a ajuda da Bimby e as minhas mãozinhas que até têm algum jeito para a cozinha, só muito raramente é que sai algo que não fica comestível.

A história por detrás desta receita de puré de batata e cenoura:

Ricardo: hoje apetece-me puré. 

Ana: ok mor, hoje fazemos puré mas na Bimby para não ser daquele instantâneo. 

...Passados 10 mim:

Ana: mor, mor, diz que sim, tive uma ideia 

Ricardo: aí meu deus o que vem aí, eu estou com fome, hoje não é dia para aventuras ( já prevendo que ia sair uma ideia mirabolante com a comida) 

Ana: vá lá !! se correr mal temos o instantâneo e faz-se num instante... 

Ricardo : pois tem de ser né, nada que eu te disser vai valer de nada.... 

Ana: beijinho beijinho beijinho.

...Fomos fazer o jantar...

...no final do jantar:

Ricardo:  vá podes fazer mais vezes este purê que gostei muito

Conclusão: o pure de batata e cenoura ficou divinal hihihi. 

Ingredientes:

250g de leite

500g de batata

250g de cenoura

1 colher de sopa de Manteiga

sal q.b

noz moscada q.b

Pimenta q.b

Preparação:

1. Insira a borboleta. Coloque no copo a batata e a cenoura cortadas ao cubos,  o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.

2. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 50 seg/vel 3. ( como a cenoura é mais rija que a batata pode necessitar de adicionar mais 30 seg, para ficar homogéneo e sem grumos, tudo depende da cenoura. Rectifique os temperos.

P.s:  Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.
Pode duplicar os ingredientes caso pretenda fazer para mais pessoas

Sopa Caldo Verde - Bimby

By The Way... Depois de tantos excessos no natal e passagem de ano e também para ir de encontro à resolução de ano novo (emagrecer uns kilinhos), ando a tentar ter uma alimentação mais saudável e para a primeira sopa do ano escolhi Caldo Verde. Ficou uma delicia :)

Ingredientes:

30gr de azeite
300 g batata
200 g cebola
1 dentes de alho
1000 g água
Sal q.b.
1/2 chouriço às rodelas
250gr de couve de caldo verde (eu comprei uma embalagem já cortadinho) 

Preparação:

1. Coloque no copo as batatas cortadas em pedaços, a cebola, o alho, a água, o sal, e programe 25 min/100º/vel 1 .
2. Depois programe 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
3. A seguir incorpore a couve de caldo verde e programe 3 min/100º/ vel 1 
4. Adicione as rodelas de chouriço e o azeite e programe 2 min/100°/vel 1.

P.S. Deu para 4 refeições. Esta receita foi adaptada do livro Bimby As Receitas Essenciais.

Canelones - Bimby

By The Way... Mais uma receitinha na "nossa amiga" bimby. Apetecia-me qualquer coisa parecida com lasanha mas sem ser a dita lasanha porque é uma receita que faço muitas vezes cá em casa, e lembrei-me dos Canelones. Depois de pesquisar algumas receitas na net, adaptei para a bimby e aproveitando alguns modos de preparação da receita da lasanha o resultado final ficou delicioso.

Ingredientes:

120 g queijo, p/ ralar (eu compro aparas de queijo, é mais barato no supermercado) 

Béchamel:

750 g leite

75 g farinha

40 g manteiga

sal, q.b.

pimenta, q.b.

noz-moscada, q.b.

Para o recheio:

150 g de cebola

1 dente de alho

25 g de azeite

50 g de bacon

1 lata de cogumelos

40 g de vinho branco mesa

400 g de carne picada

Sal e pimenta a gosto

16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)

Molho de tomate:

130 g de cebola

2 dentes de alho

25 g de azeite

1 lata de tomate pelado (390 g)

2 c. de chá de manjericão

Sal a gosto

Preparacão:

1.Coloque no copo o queijo em pedaços e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.

2. Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 min/100°C/ vel 2.

3. Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 15 min/100°C/ vel 2. Depois triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.

4. Faça o recheio: no copo, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e cogumelos e pique 5 seg/vel 5. . De seguida, refogue 5 min/100°C/ vel 2.

5. Acrescente o vinho branco e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100°C/ vel 2 na Rotação Inversa . Retire e reserve.

6. Pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, sal, a pimenta e a noz-moscada programe 8 min/90°C/vel 4.

8. Entretanto, enquanto o bechamel está em preparação, com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.

9. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.

Ver também: receita de lasanha

P.S: Aproveito o que sobra (que é muito) para dividir em porções e congelar, pois é uma comida que depois de descongelada não perde o sabor e continua otima.

100.000 Visitas no Blog - Obrigado!

By The Way... Obrigado a todos por nos estarem a acompanhar nesta aventura. Hoje foram ultrapassadas 100.000 (cem mil) visitas no blog.

Bolo Red Velvet

By The Way... Depois de uma longa pausa nos tachos e no blog, lá tive um tempinho para me dedicar à cozinha, e o resultado não podia ser melhor. 
Depois de uma tentativa falhada ao tentar fazer o bolo Red Velvet original com beterraba, em que havia sumo de beterraba pela cozinha todaaaaaa, juro que quando digo que havia beterraba por todo o lado não falo de apenas bancadas, fogão, tachos mas sim também de paredes, tapetes... QUE HORROR... Desisti de tentar fazer com beterraba e arranjei corante vermelho em pó, et voilá cá está o bendito bolo. 
Para o recheio fiz um simples buttercream.

Ingedientes:
massa:

100 ml de leite aquecido
45 g de manteiga 
20 g de cacau em pó ( li que convém ser cacau e não chocolate porque senão a cor não fica tão garrida)
1 1⁄2 colher de sopa de corante vermelho, pode ser em gel e em pó. Eu fiz com pó.
4 ovos
270 g de açúcar 
1⁄2 colher de chá de vinagre branco
210 g de farinha T55 com fermento
1⁄2 colher de sopa de fermento
2 colheres de chá de aroma de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sodio
1 colher de chá de sal 

300gr de frutos vermelhos

Recheio:

1 colher de sopa de leite
375 g açucar
125 g manteiga
1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação: 

1- Pré-aqueca o forno a 180º 

2- Forre o fundo com papel vegetal e unte de lado, as formas primeiro com margarina e depois com farinha ( eu fiz uma forma redonda e uma em forma de coração)

3- Num recipiente, em cima da bimby para ir pesando os ingredientes, coloque o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o corante em pó, envolva e reserve. Caso utilize o corante em gel  faça o passo 6.1

4- Coloque a borboleta, adicione a manteiga e programe 2 min/vel 2.5.

5- Juntar o açucar e programe 5 min / vel 2.5 

6- Adicione os ovos e e o vinagre, programe 2min / vel 2.5

      6.1 - Adicione o corante e programe 2min / 2.5

7- Programe 5 min/ vel 2 e verta aos poucos o preparado (farinha....) intercalando com o leite. Termine com o preparado.

8- Despeje a massa nas formas e leve ao forno +/- 30 minutos, vá testando com um palito até vir seco (este bolo deverá ficar humido, não deixe cozer de mais)

9- Retire do forno e deixe arrefecer.

10- Prepare o recheio

11- Com uma faca grande (eu fiz com faca do pão e correu bem), corte fatias na horrizontal para criar as camadas.

12- Barre o recheio em cima de cada camada, para fazer o efeito. Finalize com os frutos vermelhos.

Preparação recheio:

1- Com o copo seco pulverize o açucar 15 seg/ vel.9. (divida o açucar em 2 vezes e certifique-se de que está mesmo em pó) e reserve.

2- Coloque no copo a manteiga e o leite e 2 min/ 37º/ vel.3

3- De seguida, com a Bimby na vel.3 adicione o açucar aos poucos pelo bucal até obter um creme homogêneo.

4-Leve ao frigorifico para ganhar a consistência desejada.

P.S: Esta receita foi adaptada a partir de vários blogs e páginas, sendo dois deles: Receitas Gshow e www.mundodereceitasbimby.com

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

By The Way... Nunca fui muito adepta de bacalhau, não suporto o cheiro nem o sabor de bacalhau cozido ou grelhado, mas descobri que até como bem o bacalhau à brás e as Pataniscas de Bacalhau (desde que esteja tudo muito bem misturado) 
O my love adora bacalhau e lá lhe fiz a vontade, e pela primeira vez fiz Pataniscas de Bacalhau e imaginem só, gostei!!!

Ingredientes para as Pataniscas:
800 g água
Azeite, q.b. 
400 g bacalhau demolhado
10 pés de salsa
150 g cebola
4 ovos
350 g farinha
Sal, q.b.
Pimenta branca q.b


Igredientes para o Arroz de Feijão:
350 g arroz, vaporizado
700 g água
1 lata grande de feijão encarnado, cozido
1 cebola
2 alhos
70 g azeite
120 g polpa de tomate
1 caldo de knorr galinha
40 g vinho verde mesa
sal e pimenta q.b.


Preparação:

1 - Coloque no copo a água, um fio de azeite, a varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.
2- Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/colher invertida/vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
3- Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire junte ao bacalhau reservado.
4- Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal  misture 2 min/vel 5.
5- Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Reserve o preparado.
6- Lave e o copo sem molhar os contactos para utiliza-lo de seguida.
7- Descasque a cebola e os alhos, deite no copo e pique 5 Seg/ Vel. 5. 
8- Adicione o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e programe 5 Min/ 100º/ Vel. 1.
9- Encaixe a borboleta, junte o arroz e mantenha a temperatura 100º/ Vel. 1 durante 30 Seg. 
10- Adicione a água, vinho e programe 20 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1.
11- Entretanto aqueça o oleo e frite as pataniscas enquanto o arroz está na bimby.
12- Depois de terminar o passo 10, adicione o feijão e programe 3 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1. 
13-  E Voilá, temos uma refeição para pelo menos 4 pessoas. 

P.S: Fiz algumas alterações na receita, no entanto a receita das patanisca foi retirada do livro Bimby As Receitas Essenciais.

Massada de Peixe e Camarão

By The Way... Mais uma receita bastante fácil de fazer e muito saborosa.
Esta receita dá para fazer com vários tipos de peixe, portanto utilizem o que gostarem mais. Convêm ser peixinho branco.

Ingredientes:

Peixe (tamboril, maruca, cherne, filetes pescada, etc. Eu utilizei 4 postas de pescada)
1 Cebola
2 dentes Alho
1 Tomate pelado
50 g polpa tomate
200 g de Massa Cotovelinhos
800 g água
Sal q.b
50 g azeite
Coentros ou salsa q.b
2 piri-piri 
200 g gambas
70 g vinho branco

100 g pimento verde (cortado ás tiras)

100 g pimento vermelho (cortado ás tiras)

Preparação:

1- Colocar no copo o azeite,  a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e os coentros/salsa e triturar 10 seg/ vel 5.

2- Adicionar os pimentos e refogar 8 min/100º/ vel 1. 

3- Juntar a água, o sal , vinho, depois colocar o peixe dentro do cesto, e o mesmo dentro do copo, 15 min/100º/ vel 1, colher inversa.

4- Retirar o cesto com o peixe,colocar as gambas e o piri-piri e acrescentar mais água se necessário e programar 15 min/  100º /vel 1, colher inversa. Quando a água começar a ferver +/- 5 min depois, juntar a massa cotovelinhos e deixar cozer, no final se a massa ainda não estiver no ponto adicionar + 3 ou 4 min.

5- Desfiar o peixe enquanto a massa coze e reservar.

6- Por fim coloque todo o preparado num recipiente onde vai servir e adicione o peixe e envolva. Deixe repousar uns minutos e voilá, pronto para servir.

P.S:Já fazia esta receita antes de ter a bimby e agora adaptei-a para a Bimby.

Bolo de Laranja

By The Way... Depois de uma longa temporada afastada do blog, aqui vai mais uma receitinha deliciosa :).
Eu fiz numas mini formas mas podem usar a forma grande, têm é que ter atenção ao tempo de cozedura.

Ingredientes:

1 Laranja inteira com casca

Sumo de 2 laranjas

250g de Açúcar

80g de Óleo

4 Ovos

300g de farinha com fermento

( caso utilizem farinha sem fermento colocar: 2 Colheres de chá de fermento)

Modo de preparação:

1- Colocar no copo a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programe 15 seg/vel 9;

2- Juntar o açúcar, o óleo, os ovos  e envolva 2 min/37º/ vel 4;

3- Pré-aquecer o forno a 180º;

4- Adicionar a farinha ( e fermento no caso da farinha não ter fermento) e envolva 15 seg/vel 3;

5- Untar a forma ou formas (que foi o que fiz) com margarina e farinha e despeje o preparado.

6- Coloque no forno. O tempo de cozedura varia entre fornos, portanto o meu conselho é depois de 20 minutos fazer o teste do palito ( Espetar um palito e se vier bolo colado é porque ainda não está pronto, se não vier bolo colado já está pronto)

7- Depois de pronto retirar do forno e deixar arrefecer.

8- Desenformar e fazer alguns furos com um palito e regar com o sumo de laranja que sobrou. Assim o bolo vai ficar mais húmido.

P.S: Esta receita foi adaptada a partir de vários blogs, sendo um deles: Xanaus e a Bimby

Bolo Mármore

By The Way... Mais um bolinho delicioso... Desta vez experimentei fazer o bolo de Mármore e adorei!! O bolo ficou saboroso, fofinho e leve.

Ingredientes:

100 g manteiga, amolecida

250 g açúcar

1 c. sopa de açúcar baunilhado

4 ovos

120 g leite

300 g farinha tipo 65

1 c. chá de fermento p/ bolos

1 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa. Reserve

2. Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o leite e misture 1 min/vel 6.

3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite metade da massa na forma.

4.Adicione o chocolate à restante massa e envolva 15 seg/vel 3.

5.Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

P.S: Esta receita foi adaptada a partir do livro Bimby As Receitas Essenciais

Maionese de Coentros

By the way... Aprendi esta receita no workshop que a Vorwerk oferece a novos clientes e adorei. Utilizo sempre a Maionese de coentros na salada primavera e em outras saladas frescas desde que os ingredientes combinem bem com coentros.

Ingredientes:
2 ovo, s
sal q.b.
1 dente de alho
20 g. de folhas de coentros
1 colheres de café de cominhos em pó
2 ccolheres de sopa de vinagre
220 g óleo
80 g azeite

Preparação:
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e o azeite e reserve.
2. Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o óleo e o azeite e triture na vel. 5, pique 10 seg/vel 5 e triture 10 seg/vel 9.
3. Ponha a máquina na vel. 4 ou 5 e, sem retirar o copo medidor, vá deitando sobre a tampa o óleo e o azeite, pouco a pouco, até terminar. Rectifique os temperos.

P.S: Se talhar, retire do copo a maionese. Coloque no copo um ovo e com a Bimby em funcionamento na vel 5, verta a mistura talhada sobre a tampa.

Tarte Merengada de Ananás

By The Way... já há algum tempo que estava com vontade de aventurar-me no mundo das tartes e como tinha ananás fresco já maduro, aproveitei para usa-lo em vez de fazer a tradicional Tarte Merengada de Limão.
Ainda não tinha feito nenhuma tarte, pois pensava que era uma receita muito trabalhosa e demorada, e afinal foi bastante rápida e prática, obvio que a Bimby ajuda muito é sem duvida uma mais valia na nossa cozinha.
E Voilá aqui está a minha Tarte Merengada de Ananás. 

Ingredientes: 
Massa: 
200 g farinha
90 g margarina
45 g água
0.5 c. chá de sal
0.5 c. chá de açúcar

Recheio:
300 gr  de ananás fresco ou de lata (eu usei fresco)
100 gr de açúcar
3.5 dl de calda do ananás ou então sumo (como sobrou ananás fiz sumo)
50 gr de Maizena (amido de milho)
1 pitada de sal
30 gr de manteiga
4 gemas

Para o Merengue:
4 claras
100 gr de açúcar

Preparação da Massa:
1. Pré aqueça o forno.
2. Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mãos e com um garfo faça furinhos na massa.
4. Colocar no forno até a massa ficar lourinha (+/- 15 min.) e reserve.


Preparação do Recheio:
 1. No copo lavado colocar 3.5 dl da calda do ananás ou o sumo (se a calda não chegar, juntar água até perfazer 3.5 dl), a maisena, o açucar e o sal  coloque 5 seg / vel 5.
2. De seguida 6 min/100º/vel 3.
3. Adicionar a manteiga, o ananás partido ao bocadinhos pequenos e as gemas. 3 min / 90º /Velocidade inversa/Vel. 2
NOTA: Se esto creme ficar muito grosso juntar 45 g água ou se ficar demasiado liquido adicione um pouco de maisena e mexa com a espatula.
4. Deitar o preparado sobre a base já cozida e reservar.

Preparação do Merengue:
1. No copo lavado e seco com a borboleta coloque as claras 6 min/ Vel 3,5.
2. Quando faltar 2 min deitar o açucar pelo bucal.
3. Quando o merengue estiver pronto, cobrir a tarte com a ajuda de uma colher/esátula vá fazendo uns picos ou ondas e polvilhe com açucar e leve ao forno +/- 10 min a dourar
4. Deixar arrefecer e guardar no frigorifico