Canelones - Bimby

By The Way... Mais uma receitinha na "nossa amiga" bimby. Apetecia-me qualquer coisa parecida com lasanha mas sem ser a dita lasanha porque é uma receita que faço muitas vezes cá em casa, e lembrei-me dos Canelones. Depois de pesquisar algumas receitas na net, adaptei para a bimby e aproveitando alguns modos de preparação da receita da lasanha o resultado final ficou delicioso.

Ingredientes:

120 g queijo, p/ ralar (eu compro aparas de queijo, é mais barato no supermercado) 

Béchamel:

750 g leite

75 g farinha

40 g manteiga

sal, q.b.

pimenta, q.b.

noz-moscada, q.b.

Para o recheio:

150 g de cebola

1 dente de alho

25 g de azeite

50 g de bacon

1 lata de cogumelos

40 g de vinho branco mesa

400 g de carne picada

Sal e pimenta a gosto

16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)

Molho de tomate:

130 g de cebola

2 dentes de alho

25 g de azeite

1 lata de tomate pelado (390 g)

2 c. de chá de manjericão

Sal a gosto

Preparacão:

1.Coloque no copo o queijo em pedaços e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.

2. Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 min/100°C/ vel 2.

3. Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 15 min/100°C/ vel 2. Depois triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.

4. Faça o recheio: no copo, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e cogumelos e pique 5 seg/vel 5. . De seguida, refogue 5 min/100°C/ vel 2.

5. Acrescente o vinho branco e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100°C/ vel 2 na Rotação Inversa . Retire e reserve.

6. Pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, sal, a pimenta e a noz-moscada programe 8 min/90°C/vel 4.

8. Entretanto, enquanto o bechamel está em preparação, com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.

9. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.

Ver também: receita de lasanha

P.S: Aproveito o que sobra (que é muito) para dividir em porções e congelar, pois é uma comida que depois de descongelada não perde o sabor e continua otima.

Lasanha de Atum

By The Way... Apetecia-me lasanha mas não com carne, e surgiu esta receita! Ficou deliciosa.

Ingredientes:

6 latas de Atum

300 g de tomate ou polpa de tomate

200 g de milho

40g de azeite

150 g queijo ralado

100 g cebola

1 dente de alho

120 g cogumelos

50 g vinho branco

pimenta, q.b.

orégãos, q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Pão ralado aromatizado q.b (3 alhos, 50 g de salsa, +/- 300g de pão duro)

Béchamel:

750 g leite

75 g farinha

40 g manteiga

sal, q.b.

pimenta, q.b.

noz-moscada, q.b.

Preparação:

1.Faça o Pão Ralado Aromatizado.

2. Coloque no copo o queijo em pedaços e programe Tampa fechada/5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.

3.Coloque no copo a cebola, o alho, e os cogumelos e pique 5 seg/vel 5.

4.Adicione o tomate e programe 15 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

5.Adicione o azeite e refogue 5 min/100°C/vel 2.

6.Adicione o atum, milho, vinho e os orégãos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

7.Coloque num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o bechamel estiver pronto.

8.Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, sal, a pimenta e a noz-moscada programe 8 min/90°C/vel 4.

9.Pré-aqueça o forno a 180°C.

10. Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, polvilhe com o queijo e o pão ralado reservado, leve ao forno cerca de 20 minutos. Depois gratine até obter uma cor dourada.

P.S: Esta receita foi adaptada a partir do livro Bimby As Receitas Essenciais

 Aproveito o que sobra (que é muito) para dividir em porções e congelar, pois é uma comida que depois de descongelada não perde o sabor e continua otima.