sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Biscoitos Perliquitetos

By The Way... Com estes dias de chuva e a temperatura a descer já sabe bem um chazinho com biscoitos secos made by me e com a ajuda da Bimby é claro.
Há sempre aquelas receitas que nos ficam na memória desde a nossa infância e esta é uma delas. Tantas vezes que fiz os Perliquitetos com a minha avó que todos os anos lá faço uma nova fornada.





Ingredientes:
(Nesta receita não utilizo balança, o essencial é que a chávena para medir seja sempre a mesma para as quantidades dos ingredientes baterem certo. Quanto maior for a chávena, mais biscoitos consegue fazer)

1 Chávena de Leite
1 Chávena de azeite
1 Chávena de Açúcar
Farinha suficiente para amassar
2 colher de chá de fermento
  

Modo de Preparação:

1- Adicione o leite, azeite e açúcar e misture 30 seg/ vel 4.
2- Com a velocidade 3 adicione o fermento e vá deitando a farinha pelo bocal do copo até o preparado aceitar a farinha e formar uma massa consistente. 
3- Programe 2 minutos, velocidade espiga.
4- Retire a massa do copo, caso a massa ainda esteja pegajosa tem de adicionar mais farinha e amasse.
5- Assim que a massa já não pegar, tanto nos dedos como na superfície é porque está pronta. Faça uma bola com a massa, tape com um pano e deixe a repousar durante 40 minutos para levedar.
6-Aqueça o forno a 180º e forre os tabuleiros com papel vegetal ou os tapetes de silicone. 
7- Use a sua imaginação para dar forma aos biscoitos, eu fiz "s" "e" e outras letras, espirais, entrançados, e leve ao forno. 
8- Tenha em atenção que os biscoitos ficam prontos rapidamente, dependendo do forno. No meu forno ficaram prontos em 10 minutos.
9-Depois de arrefecidos guarde numa caixa hermética para que não fiquem moles. 





segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Bolo Red Velvet

By The Way... Depois de uma longa pausa nos tachos e no blog, lá tive um tempinho para me dedicar à cozinha, e o resultado não podia ser melhor. 
Depois de uma tentativa falhada ao tentar fazer o bolo Red Velvet original com beterraba, em que havia sumo de beterraba pela cozinha todaaaaaa, juro que quando digo que havia beterraba por todo o lado não falo de apenas bancadas, fogão, tachos mas sim também de paredes, tapetes... QUE HORROR... Desisti de tentar fazer com beterraba e arranjei corante vermelho em pó, et voilá cá está o bendito bolo. 
Para o recheio fiz um simples buttercream.






Ingedientes:
massa:

100 ml de leite aquecido
45 g de manteiga 
20 g de cacau em pó ( li que convém ser cacau e não chocolate porque senão a cor não fica tão garrida)
1 1⁄2 colher de sopa de corante vermelho, pode ser em gel e em pó. Eu fiz com pó.
4 ovos
270 g de açúcar 
1⁄2 colher de chá de vinagre branco
210 g de farinha T55 com fermento
1⁄2 colher de sopa de fermento
2 colheres de chá de aroma de baunilha


300gr de frutos vermelhos

Recheio:

1 colher de sopa de leite
375 g açucar
125 g manteiga
1 colher de chá de aroma de baunilha






Preparação: 

1- Pré-aqueca o forno a 180º 

2- Forre o fundo com papel vegetal e unte de lado, as formas primeiro com margarina e depois com farinha ( eu fiz uma forma redonda e uma em forma de coração)

3- Num recipiente, em cima da bimby para ir pesando os ingredientes, coloque o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o corante em pó, envolva e reserve. Caso utilize o corante em gel  faça o passo 6.1

4- Coloque a borboleta, adicione a manteiga e programe 2 min/vel 2.5.

5- Juntar o açucar e programe 5 min / vel 2.5 

6- Adicione os ovos e e o vinagre, programe 2min / vel 2.5

      6.1 - Adicione o corante e programe 2min / 2.5

7- Programe 5 min/ vel 2 e verta aos poucos o preparado (farinha....) intercalando com o leite. Termine com o preparado.

8- Despeje a massa nas formas e leve ao forno +/- 30 minutos, vá testando com um palito até vir seco (este bolo deverá ficar humido, não deixe cozer de mais)

9- Retire do forno e deixe arrefecer.

10- Prepare o recheio

11- Com uma faca grande (eu fiz com faca do pão e correu bem), corte fatias na horrizontal para criar as camadas.

12- Barre o recheio em cima de cada camada, para fazer o efeito. Finalize com os frutos vermelhos.

Preparação recheio:

1- Com o copo seco pulverize o açucar 15 seg/ vel.9. (divida o açucar em 2 vezes e certifique-se de que está mesmo em pó) e reserve.

2- Coloque no copo a manteiga e o leite e 2 min/ 37º/ vel.3

3- De seguida, com a Bimby na vel.3 adicione o açucar aos poucos pelo bucal até obter um creme homogêneo.

4-Leve ao frigorifico para ganhar a consistência desejada.

P.S: Esta receita foi adaptada a partir de vários blogs e páginas, sendo dois deles: Receitas Gshow e www.mundodereceitasbimby.com

quarta-feira, 10 de maio de 2017

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

By The Way... Nunca fui muito adepta de bacalhau, não suporto o cheiro nem o sabor de bacalhau cozido ou grelhado, mas descobri que até como bem o bacalhau à brás e as Pataniscas de Bacalhau (desde que esteja tudo muito bem misturado) 
O my love adora bacalhau e lá lhe fiz a vontade, e pela primeira vez fiz Pataniscas de Bacalhau e imaginem só, gostei!!!







Ingredientes para as Pataniscas:
800 g água
Azeite, q.b. 
400 g bacalhau demolhado
10 pés de salsa
150 g cebola
4 ovos
350 g farinha
Sal, q.b.
Pimenta branca q.b


Igredientes para o Arroz de Feijão:
350 g arroz, vaporizado
700 g água
1 lata grande de feijão encarnado, cozido
1 cebola
2 alhos
70 g azeite
120 g polpa de tomate
1 caldo de knorr galinha
40 g vinho verde mesa
sal e pimenta q.b.


Preparação:

1 - Coloque no copo a água, um fio de azeite, a varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.
2- Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/colher invertida/vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
3- Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire junte ao bacalhau reservado.
4- Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal  misture 2 min/vel 5.
5- Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Reserve o preparado.
6- Lave e o copo sem molhar os contactos para utiliza-lo de seguida.
7- Descasque a cebola e os alhos, deite no copo e pique 5 Seg/ Vel. 5. 
8- Adicione o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e programe 5 Min/ 100º/ Vel. 1.
9- Encaixe a borboleta, junte o arroz e mantenha a temperatura 100º/ Vel. 1 durante 30 Seg. 
10- Adicione a água, vinho e programe 20 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1.
11- Entretanto aqueça o oleo e frite as pataniscas enquanto o arroz está na bimby.
12- Depois de terminar o passo 10, adicione o feijão e programe 3 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1. 
13-  E Voilá, temos uma refeição para pelo menos 4 pessoas. 

P.S: Fiz algumas alterações na receita, no entanto a receita das patanisca foi retirada do livro Bimby As Receitas Essenciais.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Passatempo: Desta vez o objetivo é 2.000 gostos

BY The Way... Passatempo: Desta vez o objetivo é 2.000 gostos





Oferta de 2 Livros de Culinária: "40 Deliciosas Receitas - Ásia" e "40 Deliciosas Receitas - Espanha", basta seguir as seguintes regras:

Regras:
- Fazer gosto na página By The Way
- Fazer gosto na publicação Facebook
- Partilhar a publicação do Facebookde forma pública (atenção aos perfis privados)
- Comentar na publicação do Facebook, o nome de 3 amigos/as. ex: @ana ( quantas mais vezes comentares com 3 amigos DIFERENTES mais chances têm de ganhar)

Facultativo:
- seguidora/o do blog: http://theblogbytheway.blogspot.pt/
( direito a 1 entrada extra) comentar o nome de seguidor/a nesta publicação.
-Comentário em qualquer publicação do blog http://theblogbytheway.blogspot.pt/ ( direito a 1 entrada extra), indicar qual a publicação que comentaram.

Passatempo disponível para Portugal continental e Ilhas.
O Passatempo termina quando chegar ao 2.000 gostos.

Massada de Peixe e Camarão

By The Way... Mais uma receita bastante fácil de fazer e muito saborosa.
Esta receita dá para fazer com vários tipos de peixe, portanto utilizem o que gostarem mais. Convêm ser peixinho branco.



Ingredientes:

Peixe (tamboril, maruca, cherne, filetes pescada, etc. Eu utilizei 4 postas de pescada)
1 Cebola
2 dentes Alho
1 Tomate pelado
50 g polpa tomate
200 gr de Massa Cotovelinhos
800 gr água
Sal q.b
50 gr azeite
Coentros ou salsa q.b
2 piri-piri 
200 gr. gambas
70 gr. vinho branco
100 gr. pimento verde (cortado ás tiras)
100 gr. pimento vermelho (cortado ás tiras)

Preparação:

1- Colocar no copo o azeite,  a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e os coentros/salsa e triturar 10 seg/ vel 5.
2- Adicionar os pimentos e refogar 8 min/100º/ vel 1. 
3- Juntar a água, o sal , vinho, depois colocar o peixe dentro do cesto, e o mesmo dentro do copo, 15 min/100º/ vel 1, colher inversa.
4- Retirar o cesto com o peixe,colocar as gambas e o piri-piri e acrescentar mais água se necessário e programar 15 min/  100º /vel 1, colher inversa. Quando a água começar a ferver +/- 5 min depois, juntar a massa cotovelinhos e deixar cozer, no final se a massa ainda não estiver no ponto adicionar + 3 ou 4 min.
5- Desfiar o peixe enquanto a massa coze e reservar.
6- Por fim coloque todo o preparado num recipiente onde vai servir e adicione o peixe e envolva. Deixe repousar uns minutos e voilá, pronto para servir.

P.S:Já fazia esta receita antes de ter a bimby e agora adaptei-a para a Bimby.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Bolo de Laranja

By The Way... Depois de uma longa temporada afastada do blog, aqui vai mais uma receitinha deliciosa :).
Eu fiz numas mini formas mas podem usar a forma grande, têm é que ter atenção ao tempo de cozedura.




Ingredientes:

1 Laranja inteira com casca
Sumo de 2 laranjas
250g de Açúcar
80g de Óleo
4 Ovos
300g de farinha com fermento
( caso utilizem farinha sem fermento colocar: 2 Colheres de chá de fermento)

Modo de preparação:

1- Colocar no copo a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programe 15 seg/vel 9;
2- Juntar o açúcar, o óleo, os ovos  e envolva 2 min/37º/ vel 4;
3- Pré-aquecer o forno a 180º;
4- Adicionar a farinha ( e fermento no caso da farinha não ter fermento) e envolva 15 seg/vel 3;
5- Untar a forma ou formas (que foi o que fiz) com margarina e farinha e despeje o preparado.
6- Coloque no forno. O tempo de cozedura varia entre fornos, portanto o meu conselho é depois de 20 minutos fazer o teste do palito ( Espetar um palito e se vier bolo colado é porque ainda não está pronto, se não vier bolo colado já está pronto)
7- Depois de pronto retirar do forno e deixar arrefecer.
8- Desenformar e fazer alguns furos com um palito e regar com o sumo de laranja que sobrou. Assim o bolo vai ficar mais húmido.


P.S: Esta receita foi adaptada a partir de vários blogs, sendo um deles: Xanaus e a Bimby

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Bolo Mármore

By The Way... Mais um bolinho delicioso... Desta vez experimentei fazer o bolo de Mármore e adorei!! O bolo ficou saboroso, fofinho e leve.







Ingredientes:

100 g manteiga, amolecida
250 g açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado
4 ovos
120 g leite
300 g farinha tipo 65
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. sopa de chocolate em pó


Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa. Reserve
2. Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o leite e misture 1 min/vel 6.
3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite metade da massa na forma.
4.Adicione o chocolate à restante massa e envolva 15 seg/vel 3.
5.Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 40 minutos.







P.S: Esta receita foi adaptada a partir do livro Bimby As Receitas Essenciais