quarta-feira, 10 de maio de 2017

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

By The Way... Nunca fui muito adepta de bacalhau, não suporto o cheiro nem o sabor de bacalhau cozido ou grelhado, mas descobri que até como bem o bacalhau à brás e as Pataniscas de Bacalhau (desde que esteja tudo muito bem misturado) 
O my love adora bacalhau e lá lhe fiz a vontade, e pela primeira vez fiz Pataniscas de Bacalhau e imaginem só, gostei!!!







Ingredientes para as Pataniscas:
800 g água
Azeite, q.b. 
400 g bacalhau demolhado
10 pés de salsa
150 g cebola
4 ovos
350 g farinha
Sal, q.b.
Pimenta branca q.b


Igredientes para o Arroz de Feijão:
350 g arroz, vaporizado
700 g água
1 lata grande de feijão encarnado, cozido
1 cebola
2 alhos
70 g azeite
120 g polpa de tomate
1 caldo de knorr galinha
40 g vinho verde mesa
sal e pimenta q.b.


Preparação:

1 - Coloque no copo a água, um fio de azeite, a varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.
2- Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/colher invertida/vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
3- Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire junte ao bacalhau reservado.
4- Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal  misture 2 min/vel 5.
5- Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Reserve o preparado.
6- Lave e o copo sem molhar os contactos para utiliza-lo de seguida.
7- Descasque a cebola e os alhos, deite no copo e pique 5 Seg/ Vel. 5. 
8- Adicione o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e programe 5 Min/ 100º/ Vel. 1.
9- Encaixe a borboleta, junte o arroz e mantenha a temperatura 100º/ Vel. 1 durante 30 Seg. 
10- Adicione a água, vinho e programe 20 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1.
11- Entretanto aqueça o oleo e frite as pataniscas enquanto o arroz está na bimby.
12- Depois de terminar o passo 10, adicione o feijão e programe 3 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1. 
13-  E Voilá, temos uma refeição para pelo menos 4 pessoas. 

P.S: Fiz algumas alterações na receita, no entanto a receita das patanisca foi retirada do livro Bimby As Receitas Essenciais.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Passatempo: Desta vez o objetivo é 2.000 gostos

BY The Way... Passatempo: Desta vez o objetivo é 2.000 gostos





Oferta de 2 Livros de Culinária: "40 Deliciosas Receitas - Ásia" e "40 Deliciosas Receitas - Espanha", basta seguir as seguintes regras:

Regras:
- Fazer gosto na página By The Way
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Facultativo:
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( direito a 1 entrada extra) comentar o nome de seguidor/a nesta publicação.
-Comentário em qualquer publicação do blog http://theblogbytheway.blogspot.pt/ ( direito a 1 entrada extra), indicar qual a publicação que comentaram.

Passatempo disponível para Portugal continental e Ilhas.
O Passatempo termina quando chegar ao 2.000 gostos.

Massada de Peixe e Camarão

By The Way... Mais uma receita bastante fácil de fazer e muito saborosa.
Esta receita dá para fazer com vários tipos de peixe, portanto utilizem o que gostarem mais. Convêm ser peixinho branco.



Ingredientes:

Peixe (tamboril, maruca, cherne, filetes pescada, etc. Eu utilizei 4 postas de pescada)
1 Cebola
2 dentes Alho
1 Tomate pelado
50 g polpa tomate
200 gr de Massa Cotovelinhos
800 gr água
Sal q.b
50 gr azeite
Coentros ou salsa q.b
2 piri-piri 
200 gr. gambas
70 gr. vinho branco
100 gr. pimento verde (cortado ás tiras)
100 gr. pimento vermelho (cortado ás tiras)

Preparação:

1- Colocar no copo o azeite,  a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e os coentros/salsa e triturar 10 seg/ vel 5.
2- Adicionar os pimentos e refogar 8 min/100º/ vel 1. 
3- Juntar a água, o sal , vinho, depois colocar o peixe dentro do cesto, e o mesmo dentro do copo, 15 min/100º/ vel 1, colher inversa.
4- Retirar o cesto com o peixe,colocar as gambas e o piri-piri e acrescentar mais água se necessário e programar 15 min/  100º /vel 1, colher inversa. Quando a água começar a ferver +/- 5 min depois, juntar a massa cotovelinhos e deixar cozer, no final se a massa ainda não estiver no ponto adicionar + 3 ou 4 min.
5- Desfiar o peixe enquanto a massa coze e reservar.
6- Por fim coloque todo o preparado num recipiente onde vai servir e adicione o peixe e envolva. Deixe repousar uns minutos e voilá, pronto para servir.

P.S:Já fazia esta receita antes de ter a bimby e agora adaptei-a para a Bimby.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Bolo de Laranja

By The Way... Depois de uma longa temporada afastada do blog, aqui vai mais uma receitinha deliciosa :).
Eu fiz numas mini formas mas podem usar a forma grande, têm é que ter atenção ao tempo de cozedura.




Ingredientes:

1 Laranja inteira com casca
Sumo de 2 laranjas
250g de Açúcar
80g de Óleo
4 Ovos
300g de farinha com fermento
( caso utilizem farinha sem fermento colocar: 2 Colheres de chá de fermento)

Modo de preparação:

1- Colocar no copo a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programe 15 seg/vel 9;
2- Juntar o açúcar, o óleo, os ovos  e envolva 2 min/37º/ vel 4;
3- Pré-aquecer o forno a 180º;
4- Adicionar a farinha ( e fermento no caso da farinha não ter fermento) e envolva 15 seg/vel 3;
5- Untar a forma ou formas (que foi o que fiz) com margarina e farinha e despeje o preparado.
6- Coloque no forno. O tempo de cozedura varia entre fornos, portanto o meu conselho é depois de 20 minutos fazer o teste do palito ( Espetar um palito e se vier bolo colado é porque ainda não está pronto, se não vier bolo colado já está pronto)
7- Depois de pronto retirar do forno e deixar arrefecer.
8- Desenformar e fazer alguns furos com um palito e regar com o sumo de laranja que sobrou. Assim o bolo vai ficar mais húmido.


P.S: Esta receita foi adaptada a partir de vários blogs, sendo um deles: Xanaus e a Bimby

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Bolo Mármore

By The Way... Mais um bolinho delicioso... Desta vez experimentei fazer o bolo de Mármore e adorei!! O bolo ficou saboroso, fofinho e leve.







Ingredientes:

100 g manteiga, amolecida
250 g açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado
4 ovos
120 g leite
300 g farinha tipo 65
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. sopa de chocolate em pó


Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa. Reserve
2. Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o leite e misture 1 min/vel 6.
3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite metade da massa na forma.
4.Adicione o chocolate à restante massa e envolva 15 seg/vel 3.
5.Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 40 minutos.







P.S: Esta receita foi adaptada a partir do livro Bimby As Receitas Essenciais

terça-feira, 21 de junho de 2016

Maionese de Coentros

By the way... Aprendi esta receita no workshop que a Vorwerk oferece a novos clientes e adorei. Utilizo sempre a Maionese de coentros na salada primavera e em outras saladas frescas desde que os ingredientes combinem bem com coentros.





Ingredientes:
2 ovo, s
sal q.b.
1 dente de alho
20 g. de folhas de coentros
1 colheres de café de cominhos em pó
2 ccolheres de sopa de vinagre
220 g óleo
80 g azeite

Preparação:
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e o azeite e reserve.
2. Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o óleo e o azeite e triture na vel. 5, pique 10 seg/vel 5 e triture 10 seg/vel 9.
3. Ponha a máquina na vel. 4 ou 5 e, sem retirar o copo medidor, vá deitando sobre a tampa o óleo e o azeite, pouco a pouco, até terminar. Rectifique os temperos.

P.S: Se talhar, retire do copo a maionese. Coloque no copo um ovo e com a Bimby em funcionamento na vel 5, verta a mistura talhada sobre a tampa.

terça-feira, 14 de junho de 2016

Tarte Merengada de Ananás

By The Way... já há algum tempo que estava com vontade de aventurar-me no mundo das tartes e como tinha ananás fresco já maduro, aproveitei para usa-lo em vez de fazer a tradicional Tarte Merengada de Limão.
Ainda não tinha feito nenhuma tarte, pois pensava que era uma receita muito trabalhosa e demorada, e afinal foi bastante rápida e prática, obvio que a Bimby ajuda muito é sem duvida uma mais valia na nossa cozinha.
E Voilá aqui está a minha Tarte Merengada de Ananás. 





Ingredientes: 
Massa: 
200 g farinha
90 g margarina
45 g água
0.5 c. chá de sal
0.5 c. chá de açúcar

Recheio:
300 gr  de ananás fresco ou de lata (eu usei fresco)
100 gr de açúcar
3.5 dl de calda do ananás ou então sumo (como sobrou ananás fiz sumo)
50 gr de Maizena (amido de milho)
1 pitada de sal
30 gr de manteiga
4 gemas

Para o Merengue:
4 claras
100 gr de açúcar

Preparação da Massa:
1. Pré aqueça o forno.
2. Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mãos e com um garfo faça furinhos na massa.
4. Colocar no forno até a massa ficar lourinha (+/- 15 min.) e reserve.


Preparação do Recheio:
 1. No copo lavado colocar 3.5 dl da calda do ananás ou o sumo (se a calda não chegar, juntar água até perfazer 3.5 dl), a maisena, o açucar e o sal  coloque 5 seg / vel 5.
2. De seguida 6 min/100º/vel 3.
3. Adicionar a manteiga, o ananás partido ao bocadinhos pequenos e as gemas. 3 min / 90º /Velocidade inversa/Vel. 2
NOTA: Se esto creme ficar muito grosso juntar 45 g água ou se ficar demasiado liquido adicione um pouco de maisena e mexa com a espatula.
4. Deitar o preparado sobre a base já cozida e reservar.

Preparação do Merengue:
1. No copo lavado e seco com a borboleta coloque as claras 6 min/ Vel 3,5.
2. Quando faltar 2 min deitar o açucar pelo bucal.
3. Quando o merengue estiver pronto, cobrir a tarte com a ajuda de uma colher/esátula vá fazendo uns picos ou ondas e polvilhe com açucar e leve ao forno +/- 10 min a dourar
4. Deixar arrefecer e guardar no frigorifico