Sonhos - Bimby

By the Way... O que eu mais gosto do natal é sem dúvida a preparação, a refeição, bolos, entradas... e as pessoas que me são mais queridas em volta de uma mesa farta e também bem "regada", é claro!!

Desde que tenho memórias que o dia 23 e 24 de dezembro eram passados em volta dos tachos a preparar a consoada, e os doces que não podiam faltar na nossa mesa eram sem dúvida os sonhos, azevias e a Filhós do Nordeste Algarvio. No ano passado aventurei-me com os sonhos e este ano espero conseguir fazer as azevias. 

Como a minha avó já não tem paciência nem forças para estar tanto tempo na cozinha, o testemunho foi passado para mim, e com ele veio "O LIVRO", "A BIBLIA" das receitas da nossa família e aos pouco e poucos estou a fazer a conversão para receitas na Bimby. Este livro está nas mãos da minha família desde 1952.

Fica aqui a receita de sonhos que sempre fez parte da minha família:    

Ingredientes:

50 g de açucar

1 casca de limão

200 g farinha para bolos

50 g maisena

50 g manteiga

4 ovos

400 g água

sal q.b

Açucar para envolver q.b.

Canela para envolver q.b

Preparação:

1- Pese a farinha e reserve;

2- Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açúcar, a casca de limão e programe 7 min/100ºC/vel.1;

3- Retire a casca de limão;

4- Adicione as farinhas e programe 15 seg/vel 4, tire o copo da base e deixe arrefecer +/- 15 min. 

5- Coloque novamente o copo na base e programe vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa um a um, até a massa estar bem ligada;

6- Em seguida, deita-se colheres pequenas de massa em óleo quente e abundante. Conforme os sonhos vão alourando e tufando, vão-se picando para não rebentarem.

7- Envolva-os ainda quentes em açúcar e canela a gosto.

P.S: como não gosto de canela apenas envolvi em açucar.

Biscoitos Perliquitetos

By The Way... Com estes dias de chuva e a temperatura a descer já sabe bem um chazinho com biscoitos secos made by me e com a ajuda da Bimby é claro.
Há sempre aquelas receitas que nos ficam na memória desde a nossa infância e esta é uma delas. Tantas vezes que fiz os Perliquitetos com a minha avó que todos os anos lá faço uma nova fornada.

Ingredientes:

(Nesta receita não utilizo balança, o essencial é que a chávena para medir seja sempre a mesma para as quantidades dos ingredientes baterem certo. Quanto maior for a chávena, mais biscoitos consegue fazer)

1 Chávena de Leite

1 Chávena de azeite

1 Chávena de Açúcar

Farinha suficiente para amassar

2 colher de chá de fermento

  

Modo de Preparação:

1- Adicione o leite, azeite e açúcar e misture 30 seg/ vel 4.

2- Com a velocidade 3 adicione o fermento e vá deitando a farinha pelo bocal do copo até o preparado aceitar a farinha e formar uma massa consistente. 

3- Programe 2 minutos, velocidade espiga.

4- Retire a massa do copo, caso a massa ainda esteja pegajosa tem de adicionar mais farinha e amasse.

5- Assim que a massa já não pegar, tanto nos dedos como na superfície é porque está pronta. Faça uma bola com a massa, tape com um pano e deixe a repousar durante 40 minutos para levedar.

6-Aqueça o forno a 180º e forre os tabuleiros com papel vegetal ou os tapetes de silicone. 

7- Use a sua imaginação para dar forma aos biscoitos, eu fiz "s" "e" e outras letras, espirais, entrançados, e leve ao forno. 

8- Tenha em atenção que os biscoitos ficam prontos rapidamente, dependendo do forno. No meu forno ficaram prontos em 10 minutos.

9-Depois de arrefecidos guarde numa caixa hermética para que não fiquem moles. 

Bolo de Laranja

By The Way... Depois de uma longa temporada afastada do blog, aqui vai mais uma receitinha deliciosa :).
Eu fiz numas mini formas mas podem usar a forma grande, têm é que ter atenção ao tempo de cozedura.

Ingredientes:

1 Laranja inteira com casca

Sumo de 2 laranjas

250g de Açúcar

80g de Óleo

4 Ovos

300g de farinha com fermento

( caso utilizem farinha sem fermento colocar: 2 Colheres de chá de fermento)

Modo de preparação:

1- Colocar no copo a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programe 15 seg/vel 9;

2- Juntar o açúcar, o óleo, os ovos  e envolva 2 min/37º/ vel 4;

3- Pré-aquecer o forno a 180º;

4- Adicionar a farinha ( e fermento no caso da farinha não ter fermento) e envolva 15 seg/vel 3;

5- Untar a forma ou formas (que foi o que fiz) com margarina e farinha e despeje o preparado.

6- Coloque no forno. O tempo de cozedura varia entre fornos, portanto o meu conselho é depois de 20 minutos fazer o teste do palito ( Espetar um palito e se vier bolo colado é porque ainda não está pronto, se não vier bolo colado já está pronto)

7- Depois de pronto retirar do forno e deixar arrefecer.

8- Desenformar e fazer alguns furos com um palito e regar com o sumo de laranja que sobrou. Assim o bolo vai ficar mais húmido.

P.S: Esta receita foi adaptada a partir de vários blogs, sendo um deles: Xanaus e a Bimby

Bolo de Chocolate

By The Way... mais uma receita deliciosa... já estão com agua da boca? sim? então aqui vai a receita.

Ingredientes:

7 ovos
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
1 chávena almoçadeira de óleo
1 chávena almoçadeira de chocolate em pó
1 chávena almoçadeira de água a ferver
2 colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1/5 tablete de chocolate culinária,
1 colher de sobremesa de manteiga,
2 colheres de sobremesa de açucar,
6 colheres de sopa de leite.


Preparação: 
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esponjosa na velocidade 5. (+/- 50/60 segundos)
Juntar o chocolate, óleo, farinha, fermento e por fim a água a ferver (é normal que a massa fique mais líquida que o habitual) e envolva os ingredientes 20 segundos/ velocidade 3
Untar uma forma grande com margarina e com um pouco de farinha e levar ao forno previamente aquecido.
Deixar cozer durante aproximadamente 1 hora (depende dos fornos, ter atenção para que não fique seco).
Retirar do forno assim que estiver no ponto e aguardar um pouco para que seja mais fácil desenformar. A cobertura só deve ser colocada com o bolo frio para que solidifique.

Preparação da cobertura: 
Juntar todos os ingredientes e derreter lentamente em lume brando, assim que os ingredientes estiverem todos bem misturados, verter o preparado no bolo e espalhar uniformemente com ajuda de uma espátula.

P,S: Esta receita não é da minha autoria, encontrei na net e adaptei para a Bimby. Não me lembro onde vi esta receita, no entanto decidi partilha-la na mesma pois é um crime não partilhar esta delicia :)