By The Way... No outro dia, na peixaria fiquei admiradíssima de ver uns polvos pequeninos chamados de Polvo Cabeçudo e pensei bora lá experimentar! Como adoro tudo o que venha do mar adorei a ideia de experimentar um molusco diferente. Andei a pesquisar varias receitas e fiquei com um pouco de receio de fazer à lagareiro pois li que não tinham muito sabor e pensei em fazer caldeirada. E não é que cá em casa adorámos! Sabe mais a lulas que propriamente a polvo, mas é saboroso à mesma.
Ingredientes : 15g Salsa 35g Azeite 300g cebola cortada em rodelas 150g tomate em pedaços 200g pimento vermelho cortado em tiras 200g pimento verde cortado em tiras 800g de polvo descongelado 50g vinho branco 50g de àgua 800g de batata cortada em rodelas ou cubos 1 c. chá de sal Preparação: 1- coloque no copo a salsa e pique 2seg/vel.7. Retire e reserve. 2-Coloque no copo o azeite, a cebola o tomate, 100g de pimento vermelho, 100g de pimento verde, o polvo, o vinho e a água. 3-Coloque a varoma em cima do copo e adicione a batata, 100g de pimento vermelho, 100g de pimento verde e o sal e programe 50 min/varoma/lamina inversa/ vel. colher de pau. 4- Por fim, retire e envolva tudo num recipiente e polvilhe com a salsa reservada. (Caso utilize polvo e não polvo cabeçudo, corte em pedaços e envolva tudo)
P.S : Esta receita foi adaptada de um livro ou revista Bimby
By The Way... Apetecia-me empadão mas não me apetecia carne, e então lembrei-me que também devia ficar bom com atum et voilá saiu empadão de atum para o jantar bem saboroso.
Ingredientes: Recheio: 150 g cebola 2 dentes de alho 100 g tomate ou polpa de tomate 30 g azeite 4 latas de atum 1 folha de louro 1 lata de cogumelos 50 g vinho branco 20 g Salsa picada Puré: 1000 g batata p/ fritar, cortada em cubos 350 g leite sal, q.b. pimenta, q.b. noz moscada 50 g manteiga 150 gr chouriço Margarina q.b para untar 1 gema de ovo, p/ pincelar
Preparação: 1.Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 2.Adicione o atum, sal, pimenta, o louro, cogumelos, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve. 3. Insira a borboleta e coloque no copo a batata , o leite, o sal e a pimenta e programe 30 min/90°C/vel 1. 4. Entretanto, corte o chouriço e prepare a gema de ovo para untar 5.Adicione a manteiga e programe 30 seg/vel 4. 6.Pré-aqueça o forno a 180°C. 7.Num pyrex untado com margarina, coloque metade do puré, o atum reservado, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e coloque o chouriço cortado às tiras em cima e leve ao forno cerca de 20 minutos.
By The Way... Andei a rever todas as revistas mensais e livros que tinha cá por casa, para apontar as receitas que gostaria de fazer e esta foi uma das que me chamou à atenção. Já há algum tempo que andava para fazer Risoto e a escolha não podia ter sido melhor, para uma primeira vez, modéstia à parte ficou delicioso.
Ingredientes: 15 g salsa 60 g queijo parmesão ralado (pode comprar já ralado ou comprar um bocado e ralar na Bimby) 1 kg polvo descongelado cortado em pedaços 1 cebola pequena com casca cortada ao meio 150 g vinho do Porto Água q.b para a cozedura do polvo 30 g de manteiga 4 dentes de alho 20 g azeite 50 g chalota 300 g arroz para Risotto 1 colher chá de sal
Preparação: 1- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg. vel. 7. Retire e reserve. 2- No copo limpo, coloque o polvo, a cebola, 50 g de vinho do Porto e a água suficiente para cozer (Atenção para não passar o limite máximo, eu coloquei apenas água suficiente para tapar o polvo) e coza 35 min /Varoma / vel. 1. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. 3- No copo limpo coloque a manteiga e o alho e pique 5 seg. vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min / Varoma / Vel. 1. Retire e reserve. 4- Entretanto, corte o polvo em pedaços mais pequenos a gosto. 5- Coloque no copo o azeite e a chalota, pique 5 seg., vel. 5 e refogue 5 min / Varoma / vel. 1. 6- Adicione 100 g de vinho do Porto, o arroz e o sal. Passe o caldo da cozedura para o copo pesando, e adicione água até perfazer 700 g e coza 8 min. / 100 ºC / colher invertida / vel. colher de pau. 7- Retire a tampa, envolva com a espatula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min. / 100ºC / colher invertida / vel. colher de pau. 8- Adicione o queijo reservado, o polvo cortado em pedaços, e a manteiga com alho. Envolva com a espátula e deixe repousar dentro do copo durante 2 minutos. Sirva polvilhado com a salsa picada
P.s: Adaptei esta receita da Revista de Dezembro de 2012.
By The Way... Ao folhear a revista Bimby Novembro 2013, deparei-me com esta receita, e a primeira impressão foi de Uau! que bom aspecto!!! E depois comecei a ler os ingredientes e foi um "misto de emoções": Sopa com leite?! Argh! Nabo, alho-francês e mais leite?! - impossível ficar boa! Mas até tem bom aspecto! No Way!!! Leite?! - Mor o que achas? - Não me parece que fique boa, passa para a próxima receita. (Passados uns minutos....) - Ainda estou a pensar naquela receita! será que fica boa? vamos experimentar!! - Vamos, mas vou comprar pão na mesma, qualquer coisa fazemos umas torradas. E não é que a sopa ficou deliciosa?!?!?!
Ingredientes: 150g alho-francês cortado às rodelas 60g manteiga 250g cebola cortada em pedaços pequenos 240g de nabo 750g de Leite 1 c. chá sal 1 pitada de pimenta
Preparação: 1-Coloque no copo o alho-francês e 30g de manteiga e refogue 10min/ Varoma/colher inversa/ vel.colher pau. retire e reserve. 2- Coloque no copo 30g de manteiga, a cebola e o nabo e refogue 5 min/ varoma/ vel. 1 3- Adicione o leite, o sal e a pimenta e coza 35 min/ 90ºC/ vel. 1. 4- de seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel.7. 5- Adicione o alho-francês reservado, envolva com a ajuda da espátula e sirva de seguida
P.s: Adaptei esta receita da Revista de Novembro de 2013.
Passatempo Lançamento do canal Youtube The Blog By The Way
Passatempo terminado!!! Chegamos aos 200 subscritores no Youtube. Muito obrigado a todos que ajudaram a página a crescer, entretanto no decorrer da semana publico o vencedor/a do passatempo. Boa sorte a todos e obrigada mais uma vez 😘
By The Way... Sempre que falava com outras bimbólicas vinha sempre à conversa o facto de não conseguirem fazer sopa suficiente para a família toda, pois a quantidade era sempre pouca para quem tem mais de 3 pessoas na família e ainda sobrar para levarem para o almoço. E sempre me fez muita confusão esta observação porque desde a primeira sopa que fiz, fi-la sempre desta maneira, que dá para imensas refeições.
Decidi, então, fazer um vídeo e publicar esta receita para que todas as bimbólicas possam usufruir de todo o potencial da bimby.
Ingredientes:
50 g de Azeite
1 Courgete
1 Alho Francês
Sal q.b
2 cenouras médias
400 g abóbora
200 g Folha de Agrião
Preparação:
1. Cortar a abóbora, alho francês, cenoura e abóbora em pedaços pequenos
2. Coloque uma porção de cada vegetal no copo e o restante na varoma. Tenha em conta que os vegetais têm de estar 2 dedos abaixo do limite máximo do copo.
3. Adicione a água até o limite máximo do copo, o sal e o azeite e coza 30min/ Varoma/ Vel. 1.
4. Passados 20 min, coloque o agrião no tabuleiro da varoma e deixe cozer ao vapor até ao final dos 30 min.
5. Retire e reseve o agrião no recipiente onde vai colocar a sopa.
6. Retire a varoma, coloque o copo medidor e triture 1min/vel 3/5/7 progressivamente. Espere 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
7. Coloque 3/4 da sopa triturada no recipiente onde estão os agriões reservados. A restante sopa vai ser triturada novamente com o resto dos legumes.
8. Coloque os restantes legumes que estavam na varoma, até 2 dedos antes do limite e adicione água até ao limite máximo do copo e triture novamente durante 1min. progressivamente até à vel. 7.
É muito importante que não ultrapasse o limite máximo do copo por razões de segurança, pois pode sair sopa quente pelo bocal quando estiver a triturar.
9. Adicione a restante sopa à reservada anteriormente com os agriões
By the Way... O que eu mais gosto do natal é sem dúvida a preparação, a refeição, bolos, entradas... e as pessoas que me são mais queridas em volta de uma mesa farta e também bem "regada", é claro!!
Desde que tenho memórias que o dia 23 e 24 de dezembro eram passados em volta dos tachos a preparar a consoada, e os doces que não podiam faltar na nossa mesa eram sem dúvida os sonhos, azevias e a Filhós do Nordeste Algarvio. No ano passado aventurei-me com os sonhos e este ano espero conseguir fazer as azevias.
Como a minha avó já não tem paciência nem forças para estar tanto tempo na cozinha, o testemunho foi passado para mim, e com ele veio "O LIVRO", "A BIBLIA" das receitas da nossa família e aos pouco e poucos estou a fazer a conversão para receitas na Bimby. Este livro está nas mãos da minha família desde 1952.
Fica aqui a receita de sonhos que sempre fez parte da minha família:
Ingredientes:
50 g de açucar
1 casca de limão
200 g farinha para bolos
50 g maisena
50 g manteiga
4 ovos
400 g água
sal q.b
Açucar para envolver q.b.
Canela para envolver q.b
Preparação:
1- Pese a farinha e reserve;
2- Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açúcar, a casca de limão e programe 7 min/100ºC/vel.1;
3- Retire a casca de limão;
4- Adicione as farinhas e programe 15 seg/vel 4, tire o copo da base e deixe arrefecer +/- 15 min.
5- Coloque novamente o copo na base e programe vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa um a um, até a massa estar bem ligada;
6- Em seguida, deita-se colheres pequenas de massa em óleo quente e abundante. Conforme os sonhos vão alourando e tufando, vão-se picando para não rebentarem.
7- Envolva-os ainda quentes em açúcar e canela a gosto.
P.S: como não gosto de canela apenas envolvi em açucar.
By The Way... O bolo de arroz traz-me sem dúvida imensas memórias da minha infância. Era o único bolo que gostava, acreditem! Nunca gostei de nada que tivesse chocolate e doce de ovos e como o bolo de arroz é bem sequinho, adorava. Hoje lembrei-me, e bora lá pôr a funcionar a "nossa amiga" Bimby. Pesquisei, pesquisei e a receita que mais gostei foi a do Pedro Jorge. Como não tinha formas de bolo de Arroz lá andei à procura em todos os supermercados e lojas de cake design da zona e nada, nadica de nada. Já a desistir questionei-me qual será a diferença entre fazer vários bolos de arroz pequenos e um bolo grande. Voltei à pesquisa e felizmente estamos numa época em que o google sabe tudo e eureka!!!! A receita também resulta com a forma de bolo inglês.
Ingredientes: 300 g de açúcar 300 g de farinha para bolos (T55) 150g de farinha de arroz 150 g de manteiga 20 g de fermento ( utilizei 2 saquetas de fermento químico da Vahiné) 6 ovos 250 ml de leite Raspa de 1 limão
Preparação: 1. Pré-aqueça o forno e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. 2. Coloque o arroz no copo e vaporize 2 min/ vel.9 para fazer a farinha de arroz e reserve. 3. Coloque no copo o açúcar, a raspa de limão e a manteiga previamente derretida e misture 2 min/vel 4. 4. Adicione os ovos e o leite e misture 3 min/ vel 3. 5. Coloque a borboleta no copo, adicione as farinhas e o fermento e programe 2 min / vel 2. 6. Deite a massa na forma e quando começar a crescer, retire e polvilhe com um pouco de açúcar e coloque novamente no forno. 7- Relativamente ao tempo de cozedura, cada forno é diferente e como o meu é a gás e não a eletricidade, fui fazendo o teste do palito e retirei quando já não vinha bolo no palito.
P.S: Adaptei esta receita do site https://www.pedrojorge.pt, para a bimby.
By The Way... esta receita de puré de batata e cenoura tem sem dúvida história engraçada que retrata bem as minhas aventuras na cozinha com a bimby. Sorte é que com a ajuda da Bimby e as minhas mãozinhas que até têm algum jeito para a cozinha, só muito raramente é que sai algo que não fica comestível.
A história por detrás desta receita de puré de batata e cenoura:
Ricardo: hoje apetece-me puré.
Ana: ok mor, hoje fazemos puré mas na Bimby para não ser daquele instantâneo.
...Passados 10 mim:
Ana: mor, mor, diz que sim, tive uma ideia
Ricardo: aí meu deus o que vem aí, eu estou com fome, hoje não é dia para aventuras ( já prevendo que ia sair uma ideia mirabolante com a comida)
Ana: vá lá !! se correr mal temos o instantâneo e faz-se num instante...
Ricardo : pois tem de ser né, nada que eu te disser vai valer de nada....
Ana: beijinho beijinho beijinho.
...Fomos fazer o jantar...
...no final do jantar:
Ricardo: vá podes fazer mais vezes este purê que gostei muito
Conclusão: o pure de batata e cenoura ficou divinal hihihi.
Ingredientes:
250g de leite
500g de batata
250g de cenoura
1 colher de sopa de Manteiga
sal q.b
noz moscada q.b
Pimenta q.b
Preparação:
1. Insira a borboleta. Coloque no copo a batata e a cenoura cortadas ao cubos, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1. 2. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 50 seg/vel 3. ( como a cenoura é mais rija que a batata pode necessitar de adicionar mais 30 seg, para ficar homogéneo e sem grumos, tudo depende da cenoura. Rectifique os temperos.
P.s: Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.
Pode duplicar os ingredientes caso pretenda fazer para mais pessoas
By The Way... Depois de tantos excessos no natal e passagem de ano e também para ir de encontro à resolução de ano novo (emagrecer uns kilinhos), ando a tentar ter uma alimentação mais saudável e para a primeira sopa do ano escolhi Caldo Verde. Ficou uma delicia :)
Ingredientes: 30gr de azeite 300 g batata 200 g cebola 1 dentes de alho 1000 g água Sal q.b. 1/2 chouriço às rodelas 250gr de couve de caldo verde (eu comprei uma embalagem já cortadinho) Preparação: 1. Coloque no copo as batatas cortadas em pedaços, a cebola, o alho, a água, o sal, e programe 25 min/100º/vel 1 . 2. Depois programe 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. 3. A seguir incorpore a couve de caldo verde e programe 3 min/100º/ vel 1 4. Adicione as rodelas de chouriço e o azeite e programe 2 min/100°/vel 1.
P.S. Deu para 4 refeições. Esta receita foi adaptada do livro Bimby As Receitas Essenciais.
