Passatempo Lançamento do canal Youtube The Blog By The Way

Passatempo Lançamento do canal Youtube The Blog By The Way

Passatempo terminado!!! Chegamos aos 200 subscritores no Youtube. Muito obrigado a todos que ajudaram a página a crescer, entretanto no decorrer da semana publico o vencedor/a do passatempo. Boa sorte a todos e obrigada mais uma vez 😘

Oferta de 3 Livros:
- Receitas "Pratos no Forno"
- Receitas "Wok e Salteados"
- "Morte nas Nuvens" de Agatha Christie
basta seguir as seguintes regras:

Regras:
- Fazer gosto na página By the way;
- Partilhar a publicação do passatempo no facebook de forma pública (atenção aos perfis privados)
- Comentar a publicação do passatempo no facebook com o nome de 3 amigos/as. ex: @ana ( quantas mais vezes comentares com 3 amigos DIFERENTES mais chances têm de ganhar)
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Facultativo:
- seguidora/o do blog: http://theblogbytheway.blogspot.pt/
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-Comentário em qualquer publicação do blog http://theblogbytheway.blogspot.pt/ ( direito a 1 entrada extra), indicar qual a publicação que comentaram.
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Passatempo disponível para Portugal Continental e Ilhas.
O Passatempo termina quando chegar às 200 subscrições no canal Youtube.

Sopa de Agrião - XL - Bimby

By The Way... Sempre que falava com outras bimbólicas vinha sempre à conversa o facto de não conseguirem fazer sopa suficiente para a família toda, pois a quantidade era sempre pouca para quem tem mais de 3 pessoas na família e ainda sobrar para levarem para o almoço. E sempre me fez muita confusão esta observação porque desde a primeira sopa que fiz, fi-la sempre desta maneira, que dá para imensas refeições. 

Decidi, então, fazer um vídeo e publicar esta receita para que todas as bimbólicas possam usufruir de todo o potencial da bimby.

Ingredientes:

 50 g de Azeite

1 Courgete

1 Alho Francês

Sal q.b

2 cenouras médias

400 g abóbora

200 g Folha de Agrião

Preparação:

1. Cortar a abóbora, alho francês, cenoura e abóbora  em pedaços pequenos

2. Coloque uma porção de cada vegetal no copo e o restante na varoma. Tenha em conta que os vegetais têm de estar 2 dedos abaixo do limite máximo do copo.

3. Adicione a água até o limite máximo do copo, o sal e o azeite e coza 30min/ Varoma/ Vel. 1. 

4. Passados 20 min, coloque o agrião no tabuleiro da varoma e deixe cozer ao vapor até ao final dos 30 min.

5. Retire e reseve o agrião no recipiente onde vai colocar a sopa.

6. Retire a varoma, coloque o copo medidor e triture 1min/vel 3/5/7 progressivamente. Espere 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

7. Coloque 3/4 da sopa triturada no recipiente onde estão os agriões reservados. A restante sopa vai ser triturada novamente com o resto dos legumes.

8. Coloque os restantes legumes que estavam na varoma, até 2 dedos antes do limite e adicione água até ao limite máximo do copo e triture novamente durante 1min. progressivamente até à vel. 7. 

É muito importante que não ultrapasse o limite máximo do copo por razões de segurança, pois pode sair sopa quente pelo bocal quando estiver a triturar.

9. Adicione a restante sopa à reservada anteriormente com os agriões

10. Retifique os temperos caso necessário. 

Sonhos - Bimby

By the Way... O que eu mais gosto do natal é sem dúvida a preparação, a refeição, bolos, entradas... e as pessoas que me são mais queridas em volta de uma mesa farta e também bem "regada", é claro!!

Desde que tenho memórias que o dia 23 e 24 de dezembro eram passados em volta dos tachos a preparar a consoada, e os doces que não podiam faltar na nossa mesa eram sem dúvida os sonhos, azevias e a Filhós do Nordeste Algarvio. No ano passado aventurei-me com os sonhos e este ano espero conseguir fazer as azevias. 

Como a minha avó já não tem paciência nem forças para estar tanto tempo na cozinha, o testemunho foi passado para mim, e com ele veio "O LIVRO", "A BIBLIA" das receitas da nossa família e aos pouco e poucos estou a fazer a conversão para receitas na Bimby. Este livro está nas mãos da minha família desde 1952.

Fica aqui a receita de sonhos que sempre fez parte da minha família:    

Ingredientes:

50 g de açucar

1 casca de limão

200 g farinha para bolos

50 g maisena

50 g manteiga

4 ovos

400 g água

sal q.b

Açucar para envolver q.b.

Canela para envolver q.b

Preparação:

1- Pese a farinha e reserve;

2- Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açúcar, a casca de limão e programe 7 min/100ºC/vel.1;

3- Retire a casca de limão;

4- Adicione as farinhas e programe 15 seg/vel 4, tire o copo da base e deixe arrefecer +/- 15 min. 

5- Coloque novamente o copo na base e programe vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa um a um, até a massa estar bem ligada;

6- Em seguida, deita-se colheres pequenas de massa em óleo quente e abundante. Conforme os sonhos vão alourando e tufando, vão-se picando para não rebentarem.

7- Envolva-os ainda quentes em açúcar e canela a gosto.

P.S: como não gosto de canela apenas envolvi em açucar.

Bolo de Arroz XL - Bimby

By The Way... O bolo de arroz traz-me sem dúvida imensas memórias da minha infância. Era o único bolo que gostava, acreditem! Nunca gostei de nada que tivesse chocolate e doce de ovos e como o bolo de arroz é bem sequinho, adorava.
Hoje lembrei-me, e bora lá pôr a funcionar a "nossa amiga" Bimby. Pesquisei, pesquisei e a receita que mais gostei foi a do Pedro Jorge. Como não tinha formas de bolo de Arroz lá andei à procura em todos os supermercados e lojas de cake design da zona e nada, nadica de nada. Já a desistir questionei-me qual será a diferença entre fazer vários bolos de arroz pequenos e um bolo grande. Voltei à pesquisa e felizmente estamos numa época em que o google sabe tudo e eureka!!!! A receita também resulta com a forma de bolo inglês.

Ingredientes:

300 g de açúcar
300 g de farinha para bolos (T55)
150g de farinha de arroz
150 g de manteiga
20 g de fermento ( utilizei 2 saquetas de fermento químico da Vahiné)  
6 ovos
250 ml de leite
Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês.

2. Coloque o arroz no copo e vaporize 2 min/ vel.9 para fazer a farinha de arroz e reserve.

3. Coloque no copo o açúcar, a raspa de limão e a manteiga previamente derretida e misture 2 min/vel 4.

4. Adicione os ovos e o leite e misture 3 min/ vel 3.

5. Coloque a borboleta no copo, adicione as farinhas e o fermento e programe 2 min / vel 2.

6. Deite a massa na forma e quando começar a crescer, retire e polvilhe com um pouco de açúcar e coloque novamente no forno.

7- Relativamente ao tempo de cozedura, cada forno é diferente e como o meu é a gás e não a eletricidade, fui fazendo o teste do palito e retirei quando já não vinha bolo no palito.

P.S: Adaptei esta receita do site https://www.pedrojorge.pt, para a bimby.

Puré de Batata e Cenoura

By The Way... esta receita de puré de batata e cenoura tem sem dúvida história engraçada que retrata bem as minhas aventuras na cozinha com a bimby. Sorte é que com a ajuda da Bimby e as minhas mãozinhas que até têm algum jeito para a cozinha, só muito raramente é que sai algo que não fica comestível.

A história por detrás desta receita de puré de batata e cenoura:

Ricardo: hoje apetece-me puré. 

Ana: ok mor, hoje fazemos puré mas na Bimby para não ser daquele instantâneo. 

...Passados 10 mim:

Ana: mor, mor, diz que sim, tive uma ideia 

Ricardo: aí meu deus o que vem aí, eu estou com fome, hoje não é dia para aventuras ( já prevendo que ia sair uma ideia mirabolante com a comida) 

Ana: vá lá !! se correr mal temos o instantâneo e faz-se num instante... 

Ricardo : pois tem de ser né, nada que eu te disser vai valer de nada.... 

Ana: beijinho beijinho beijinho.

...Fomos fazer o jantar...

...no final do jantar:

Ricardo:  vá podes fazer mais vezes este purê que gostei muito

Conclusão: o pure de batata e cenoura ficou divinal hihihi. 

Ingredientes:

250g de leite

500g de batata

250g de cenoura

1 colher de sopa de Manteiga

sal q.b

noz moscada q.b

Pimenta q.b

Preparação:

1. Insira a borboleta. Coloque no copo a batata e a cenoura cortadas ao cubos,  o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.

2. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 50 seg/vel 3. ( como a cenoura é mais rija que a batata pode necessitar de adicionar mais 30 seg, para ficar homogéneo e sem grumos, tudo depende da cenoura. Rectifique os temperos.

P.s:  Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.
Pode duplicar os ingredientes caso pretenda fazer para mais pessoas

Sopa Caldo Verde - Bimby

By The Way... Depois de tantos excessos no natal e passagem de ano e também para ir de encontro à resolução de ano novo (emagrecer uns kilinhos), ando a tentar ter uma alimentação mais saudável e para a primeira sopa do ano escolhi Caldo Verde. Ficou uma delicia :)

Ingredientes:

30gr de azeite
300 g batata
200 g cebola
1 dentes de alho
1000 g água
Sal q.b.
1/2 chouriço às rodelas
250gr de couve de caldo verde (eu comprei uma embalagem já cortadinho) 

Preparação:

1. Coloque no copo as batatas cortadas em pedaços, a cebola, o alho, a água, o sal, e programe 25 min/100º/vel 1 .
2. Depois programe 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
3. A seguir incorpore a couve de caldo verde e programe 3 min/100º/ vel 1 
4. Adicione as rodelas de chouriço e o azeite e programe 2 min/100°/vel 1.

P.S. Deu para 4 refeições. Esta receita foi adaptada do livro Bimby As Receitas Essenciais.

Canelones - Bimby

By The Way... Mais uma receitinha na "nossa amiga" bimby. Apetecia-me qualquer coisa parecida com lasanha mas sem ser a dita lasanha porque é uma receita que faço muitas vezes cá em casa, e lembrei-me dos Canelones. Depois de pesquisar algumas receitas na net, adaptei para a bimby e aproveitando alguns modos de preparação da receita da lasanha o resultado final ficou delicioso.

Ingredientes:

120 g queijo, p/ ralar (eu compro aparas de queijo, é mais barato no supermercado) 

Béchamel:

750 g leite

75 g farinha

40 g manteiga

sal, q.b.

pimenta, q.b.

noz-moscada, q.b.

Para o recheio:

150 g de cebola

1 dente de alho

25 g de azeite

50 g de bacon

1 lata de cogumelos

40 g de vinho branco mesa

400 g de carne picada

Sal e pimenta a gosto

16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)

Molho de tomate:

130 g de cebola

2 dentes de alho

25 g de azeite

1 lata de tomate pelado (390 g)

2 c. de chá de manjericão

Sal a gosto

Preparacão:

1.Coloque no copo o queijo em pedaços e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.

2. Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 min/100°C/ vel 2.

3. Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 15 min/100°C/ vel 2. Depois triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.

4. Faça o recheio: no copo, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e cogumelos e pique 5 seg/vel 5. . De seguida, refogue 5 min/100°C/ vel 2.

5. Acrescente o vinho branco e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100°C/ vel 2 na Rotação Inversa . Retire e reserve.

6. Pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, sal, a pimenta e a noz-moscada programe 8 min/90°C/vel 4.

8. Entretanto, enquanto o bechamel está em preparação, com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.

9. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.

Ver também: receita de lasanha

P.S: Aproveito o que sobra (que é muito) para dividir em porções e congelar, pois é uma comida que depois de descongelada não perde o sabor e continua otima.